Jungtinėse Amerikos Valstijose" Benihana" žinoma kaip "Baltasis vilkas". 1964 m. Niujorke japonų verslininko Hiroaki "Rocky" Aoki atidarytas " Benihana" - tai teppanyaki restoranas, kuriame virtuvės šefai, mosuodami peiliais, žaisdami ugnimi ir kepdami maistą ant įkaitusios plokštelės, priešais nustebusias klientų akis prie didelio stalo rengia tikrą kulinarinį spektaklį.
"Benihana" greitai išpopuliarėjo ir tapo daugelio Amerikos žvaigždžių, įskaitant Leonardo DiCaprio, Bradą Pittą, Justiną Bieberį, Halle Berry ir Taylor Swift, mėgstama valgymo vieta. Šis tinklas taip pat pasirodė keliuose Holivudo serialuose ir filmuose, įskaitant " Volstrito vilką " ir " Pašėlusius vyrus".
Šiuo metu "Benihana" turi daugiau nei 100 restoranų Jungtinėse Valstijose ir 17 kitų pasaulio šalių, tačiau ką tik atidarė pirmąjį restoraną Paryžiuje, labai prašmatnioje Rue Saint-Honoré gatvėje.
Kad ši šventinė, įtraukianti patirtis būtų įgyvendinta laikantis japonų kulinarijos tradicijų, virtuvės meistrai žongliruoja įrankiais, preciziškai pjausto ir drožinėja, žaidžia su ugnimi, troškina ir kepa maistą, aukščiausios kokybės mėsą, šviežias jūros gėrybes ir traškias daržoves.
A la carte meniu siūlomas platus mėsos pasirinkimas: nuo klasikinės keptos vištienos teryiaki padaže (40 EUR) iki prabangesnės wagyu jautienos (160 EUR už 200 g) ir jautienos filė su grybais (52 EUR), taip pat jūriniai patiekalai, pavyzdžiui, juodoji menkė miso padaže (68 EUR), ant grotelių kepta lašiša (45 EUR) ir citrininės krevetės (52 EUR). "Benihana" taip pat siūlo firminius patiekalus iš brandintos mėsos ir omarų.
Prie visų tradicinių patiekalų patiek iamos keptos daržovės, troškinti ryžiai ir du padažai, taip pat labai lengvas jautienos konsomė, salotos su garsiaisiais žiemos pomidorais (amerikiečių grupės prievolė; pamirštama), o kaip užkandis - troškintos krevetės.
Galbūtamerikiečių restoranas ir neturi tokio meistriškumo kaip japonų restoranai, kai kalbama apie teppanyaki, tačiau " Benihana Paris" virėjai vis tiek sugebės pradžiuginti savo svečių skonio receptorius meistriškai įvaldę flair (žongliravimo daiktais ir (arba) maistu meną) ir ugnį.
Suši bare suši gaminami pagal užsakymą - nuo tradicinių receptų iki vakarietiškų išradimų, tokių kaip " Dragon rolls" (tempura krevetės, raudonasis tunas, tobiko, aštrus majonezas, agurkas; 28 EUR už 8 vnt.).
Kokteilių bare galite gurkšnoti "Benihana" miksologų kūrinius, taip pat gerai paruoštus sakės, japonišką viskį, rinktinius vynus ir alų bei gerai paruoštus kokteilius, pavyzdžiui, " Rising Sun" kokteilį (combavos, pasiflorų, obuolių sulčių, kalamansi, imbierinio alaus; 12 eurų), kuris yra puikus būdas praleisti mėnesį be alkoholio .
Vieta
"Benihana"
163 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Oficiali svetainė
www.benihana.fr
