"Ngoc Xuyen Saigon", autentiškas vietnamiečių restoranas 13-ajame rajone, yra saugus pasirinkimas

Keliaukite į 13-ąjį Paryžiaus rajoną ir aplankykite "Ngoc Xuyen Saigon" - tikrą tradicinės vietnamietiškos virtuvės šventyklą, kurioje daugiausia dėmesio skiriama pho ir makaronų sriuboms. Šis ilgas restoranas, atpažįstamas iš rausvo fasado, yra mėgstamas autentiškumo ieškančių žinovų. Kiekvieną dieną nuo 9.30 iki 17 val. dirbantis meniu yra trumpas, bet įvairus, o patiekalai priklauso nuo savaitės dienos.

"Ngoc Xuyen Saigon"- tai vieta, į kurią verta užsukti 13-ajame Paryžiaus rajone, adresu 4 rue Caillaux, ant avenue de Choisy kampo, kur galima paragauti pho ir tradicinių vietnamietiškų patiekalų.

Vos įžengę į vidų pasinersite į šiltą atmosferą, primenančią Vietnamo valgyklas. Nuo ryto iki popietės (atkreipkite dėmesį, kad restoranas niekada nedirba vakare) čia niekada nebūna tuščia.

Čia pirmenybė teikiama šviežiems ingredientams, kurie kasdien atrenkami iš netoliese esančio turgaus. Rezultatas: turtingo skonio patiekalai, paruošti kaip namuose. Meniu yra trumpas, kad būtų išvengta blaškymosi į visas puses. Čia siekiama elgtis teisingai ir pasimėgauti savimi. Naujokams valgiaraštyje pateikiamos patiekalų nuotraukos, kad būtų lengviau teisingai pasirinkti, jei nesate su jais susipažinę.

Meniu ir kainos :

"Phở" sriuba - paguodžiantis malonumas. Išbandėme klasikinę jos versiją, papildytą kaulų čiulpų sultiniu, kuris sustiprina jos skonį. Kitas puikus atradimas - krevečių sriuba "Bún suông tôm", kurios Paryžiuje praktiškai neįmanoma rasti niekur kitur. Šiame subtilaus skonio patiekale saldus ir aštrus vištienos sultinys derinamas su naminiais vietnamietiškais paštetais- tai nepakartojama patirtis smaližiams.

Kiekvieną dieną siūlomas vis kitas patiekalas: antradienį- bambuko ir vištienos sriuba, trečiadienį- krabų sriuba Huế stiliumi, ketvirtadienį- krabų sriuba, o nuo penktadienio iki sekmadienio- žuvies sūrymo sriuba.

Užkandžiams - nems ir vietnamietiški ravioliai "bánh cuốn". Pavasariniai suktinukai gali būti įvairių variantų: jautienos, krevečių ir aromatinių dešrelių. Savininkas Pascalis pasakoja, kad daugiausia naudoja jautieną, krevetes ir dešreles bei salotas be visur matomo vermišelių įdaro. Tai lengviau virškinamas ir mažiau sotus variantas, suteikiantis visam patiekalui daugiau skonio. Jie patiekiami su tradiciniu ruduoju žemės riešutų padažu.

Sotesnių patiekalų mėgėjams neabejotinai patiks trijų lobių ryžiai arba jautienos vermišelių ir kiaušinių suktinukai "Bò bún chả giò". Galiausiai sunku išeiti neparagavus trijų ar septynių spalvų deserto (žinovams - su durianu) - Vietnamui būdingo skonių ir tekstūrų sprogimo. Ir nepamirškite paragauti geros vietnamietiškos kavos (cà phê sữa đá), patiekiamos tradiciniu būdu.

Draugiška atmosfera, skanūs patiekalai ir prieinamos kainos - " Ngoc Xuyen Saigon" yra vienas geriausių vietnamietiškų restoranų sostinėje, įsikūręs pačioje Paryžiaus 13-ojo rajono širdyje.

Vasarą, nuo balandžio 1 d., prie restorano bus įrengta medinė terasa, kurioje galėsite ne tik valgyti saulėje, bet ir praplėsti valgomąjį.

Tačiau atkreipkite dėmesį, kad, kaip ir visi sėkmingi 13-ojo rajono restoranai, jis dažnai būna pilnas. Todėl būtinai ateikite pakankamai anksti arba tikėkitės, kad teks šiek tiek palaukti. Čia ateisite ne tam, kad sėdėtumėte valandų valandas, o tik tam, kad pavalgytumėte gero vietnamietiško maisto, taip pat ir tradicinio vietnamietiško, kuris gana greitai apsiverda.

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.