Galette des rois yra rimtas reikalas, irAtelier P1, mėgstama kepykla 18-ajame Paryžiaus rajone , mums nesakys kitaip. Jos įkūrėjo Julieno Cantenot žodžiais tariant, "Trijų Karalių šventė - tai pats draugiškiausias metų laikas, kai visi įsitraukia į linksmybes, tai jaudinantis metas". Taigi, kad padėtų gurmanams mėgautis šiomis nuostabiomis dalijimosi akimirkomis, kiekvienais metais "Atelier P1" siūlo "Galette des rois", skirtą puristams, kurie renkasi tradicinį receptą su klasikiniu frangipanu ir migdolais.
Tačiau saugokitės: tradicinės galetės nebūtinai reiškia klasikines! Šis receptas, už kurį televizijos laidoje TTBON jie pelnė geriausios galetės Prancūzijoje 2022 m. titulą, yra iš pažiūros paprastos, bet veiksmingos lygties rezultatas: tinkami produktai ir tinkami gestai sukuria gerą galetę. Taigi čia, Trijų Karalių proga, turime galetę, kurios ingredientai buvo griežtai atrinkti: ekologiški AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) des beurre lescure, Moulins Bourgeois miltai, viso grūdo migdolų milteliai, ekologiški kiaušiniai... Kaip supratote, tai ekologiška visais lygmenimis!
Tinkami gestai - tai erdvi, apversta sluoksniuota tešla, suteikianti malonų traškumą, kuris kontrastuoja su gurmaniško frangipano minkštumu, sumaniai pagardintu gintariniu romu iš Reunjono salos, kad išryškėtų migdolų saldumas. "Mes labai didžiuojamės šiuo receptu, jis yra tokia pat mūsų tapatybės dalis, kaip ir mūsų bagetės kvadratas", - sako Julien. Ir mes suprantame, kodėl!
Tiems, kurie per 2024 m. Trijų Karalių šventę vis dar nori nuklysti nuo pramintų takų, "Atelier P1" taip pat siūlo originalų receptą su pistacijomis ir apelsinų žiedais ant migdolų frangipano pagrindo, sutuokto su 100 % pistacijų tešla. Mums labai patinka trapios, traškios filo tešlos papuošimas, apibarstytas smulkintomis pistacijomis. Paragavus migdolų frangipano ir pistacijų derinys yra geras, bet ne per sunkus. Tai puikus atradimas tiems, kurie nori pokyčių, bet ne per daug.
Galiausiai, atskiro formato, yra klasikinis receptas ir kūrinys su gianduja pralina ir citrinos žievele, kuris turėtų suvilioti šokoholikus.
Visus šiuos receptus rekomenduojame prieš patiekiant šiltus 5 minutes pašauti į 160 °C temperatūros orkaitę. Pupeles pagamino prancūzų keramikė Caroline Schwab, sukūrusi "Atelier P1" kūrinius, kuriuos galima naudoti kaip pakabučius.
Galettes bus galima įsigyti parduotuvėje nuo 2023 m. gruodžio 30 d. iki 2024 m. sausio 28 d. Jau dabar jas galima rezervuoti telefonu +33 9 84 07 56 45, o netrukus kepyklos interneto svetainėje turėtų būti teikiama paslauga "Click&collect".
Su Trijų Karalių švente ir " Galettes des Rois" jums visiems!
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. gruodžio 30 d. At 2024 m. sausio 28 d.
Vieta
Seminaras P1
157 Rue Marcadet
75018 Paris 18
Kainos
Galette frangipane classique individuelle : €6.4
Galette création Gianduja individuelle : €6.9
Galette frangipane classique 6 personnes : €26
Galette création Pistache & Fleur d'oranger 6 personnes : €29
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
atelierp1.fr
Rezervacijos
09 84 07 56 45
