" Chambelland" kepykla, garsėjanti naujovišku požiūriu į ekologišką kepimą ir kepimą be glitimo, 2024 m. Trijų Karalių šventei pasiūlė keletą puikių kūrinių. Skanus carreau des rois ir veganiška karalienės karūna yra šios gurmaniškos šventės pagrindas. Šiuos kūrinius galima įsigyti nuo 2023 m. gruodžio 27 d., o jų skonis ir tekstūra - tai gurmaniška patirtis.
Carreau des rois yra dviejų variantų. Pirmoji, klasika, pagaminta iš naminio marcipano, su romo užuomina ir primena lengvą frangipaną. Antrasis, " Carreau des rois noisettes", yra duoklė konditerio itališkoms šaknims - jame derinami lazdyno riešutai, citrinos žievelė ir šiek tiek saldumo. Jis kainuoja 39 eurus 6 asmenims ir 5 eurus už atskirą gabalėlį.
Naujasis veganiškas pyragas "La couronne des reines" yra įkvėptas Provanso briošų. Ji išsiskiria minkšta tekstūra, praturtinta cukruotais vaisiais ir citrinų sirupu. Sudėtyje yra ryžių miltų, margarino ir įvairių cukruotų vaisių. Tikėkitės sumokėti 32 eurus 6 asmenims arba 4 eurus už atskirą gabalėlį.
Išskirtinis šių metų bruožas - keramikės Audrey Giacomini sukurtos išskirtinės pupelės. Šios porcelianinės pupelės, dekoruotos mėlynais motyvais, susijungia į "Chambelland" logotipą. Kepykla savo pyraguose taip pat paslėpė auksines pupeles, taip suteikdama tradicijai magijos prieskonį.
Chambelland neapsiriboja vien šiais sezoniniais kūriniais. Nuo atidarymo 2014 m. kepykla įsitvirtino kaip ištisa ekosistema, skirta kepiniams be glitimo. Įsipareigojusi siekti kokybės ir tvarumo, įmonė sukūrė savo Japonica ryžių, auginamų Italijoje, tiekimo grandinę. Malyje (Aukštutiniame Provanse) įsikūrusiame jų fabrike užtikrinama visiška proceso kontrolė - nuo auginimo iki gamybos.
Be duonos, " Chambelland" siūlo kepinius, įvairius delikatesus ir net pusryčių bei pietų patiekalus. Oberkampfe ir Batignolles miesteliuose įsikūrusiose parduotuvėse būtinai turi apsilankyti skanėstų be glitimo mėgėjai.
Trumpai tariant, "Chambelland" ir toliau iš naujo apibrėžia ekologiškos kepyklos ir kepyklos be glitimo standartus. Jos galettes des rois ir crowns des reines - tai ne tik skanėstai netoleruojantiems kepinių, bet ir gilus įsipareigojimas meistriškumui, kokybei ir pagarbai kiekvieno mitybos pasirinkimui.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. gruodžio 27 d. At 2024 m. sausio 31 d.
Vieta
Chambelland kepyklėlė
14 Rue Ternaux
75011 Paris 11
Prieiga
Metro Parmentier
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.chambelland.com
