Grand Prix de la Pâtisserie de Paris ir paziņojis 4. konkursa uzvarētājus. Šis prestižais konkurss, ko iniciēja Parīzes pilsēta sadarbībā ar slaveno konditoru Pjēru Hermē, ir iespēja Parīzes viesnīcu un restorānu konditoriem, maizniekiem un galvenajiem konditoriem parādīt savas prasmes un sekot Raamin Samiyi, Jordan Talbot un Quentin Lechat pēdās, kuri visi ir kļuvuši par slaveniem pavāriem šajā jomā.
Agrāk mēs gaidījām Grand Prix de la Baguette uzvarētāju, bet šodien Parīze svin savu konditoru radošumu. Grand Prix de la Pâtisserie 2025. gada konkursā, kas tika uzsākts 2019. gadā, lai demonstrētu galvaspilsētas konditoru prasmes, galvenā uzmanība tiks pievērsta Parīzes bagātajam botāniskajam mantojumam.
Grand Prix de la Pâtisserie 2025 šo piektdien uz Île Saint-Louis salas, Parīzes Lielās bulanžieru un konditoreju sindikātā, tika pasniegti divi izcili darbi. Iedvesmojoties no tēmas "Parīzes mežu aromātiskie augi un garšaugi", starp piecpadsmit konkursa konditorejas izstrādājumiem izcēlās La Parisienne maiznīcas profesionālis Mathieu Leveque un Mahé Souchu, jaunais talants, kas vēl tikai mācās.
No profesionāļu puses Mathieu Leveque uzvarēja žūriju ar savu konditorejas izstrādājumu "Poires feuilles Shiso". Šajā konditorejā, ko iedvesmojis viņa paternitātes atvaļinājums, apvienots bumbieru saldums, pekanriekstu kraukšķīgums un smalkas Āzijas auga Shiso, kam piemīt nomierinošas īpašības, notis. Šiso, kas audzēts vietējā saimniecībā Parīzē, pilnībā atbilst konkursa prasībām. Kūka, kas papildināta ar Taitijas vaniļas ganšu, ir dabiska un līdzsvarota. Šo desertu var iegādāties maiznīcā La Parisienne, 21 rue des Halles, Parīzes centrā.
Jauno talantu kategorijā galveno balvu ieguva Maison Thevenin māceklis Mahē Sušū (Mahé Souchu) ar darbu "Éveil des Sous-Bois". Šajā desertā atklājas nātru garša, kas apvienota ar greipfrūta un citrona skābumu. Tā vieglais uzpūtenis, pikantais vidus un maizītes pamatne ir izsmalcināta un negaidīta kombinācija. Mahē ir Pierre Hermé praktikants, un tas ir vērtīga atzinība šim jaunajam talantam.
Desertus pēc garšas, tehniskā izpildījuma, radošuma, estētikas un izejvielu izcelsmes vērtēja prestiža žūrija, kuru vadīja Pjērs Hermē un Nikolā Bonē Oulaldj. Šie darbi izceļ vietējo produktu bagātību un inovācijas konditorejā. Lielisks atklājums Parīzes saldumu cienītājiem! Dodamies un atklāsim šīs konditorejas izstrādājumus!
Cenas
Brīvs
Ieteicamais vecums
Visiem
