Jardins de la Canopée, Fransuā Pino jaunās laikmetīgās mākslas kolekcijas pirmajā rindā bijušajā Parīzes Biržā, Luvras Baltārs mūs sagaida savā zaļajā vidē.
Tā 2017. gadā atjaunotā arhitekte Sonia Rogalski, kuras darbu esam redzējuši Pirouette un Zébulon, pilnībā pārdomāja telpu un piešķīra tai ļoti veiksmīgu atjaunotni. Metāla jumta logs, mozaīkas un cementa flīzes sasaucas ar krāšņajiem jumtiņiem uz fasādes, aizvedot mūs tieši uz Art Deco laikmetu . Pateicoties logiem, jūs pilnībā iegremdējaties veģetācijā, ar nepārtrauktu skatu uz Sent-Eustasī baznīcu.
Virtuvē strādā talantīgais šefpavārs Ewout Vranckx. Viņš ir strādājis dažos pasaules labākajos restorānos, tostarp Pavillon Ledoyen, Le Cinq, Le Meurice, Plaza Athénée un pavisam nesen Pur Hyatt Vendôme . Restorānam Baltard Luvrā, kas sākotnēji bija uzsācis zvaigžņu medības, nācās pārdomāt savu ēdienkarti pēc tam, kad tika ierobežots un pēc daudzo apmeklētāju ierašanās Fondation Pinault ēkā.
Tāpēc tā ir mērķtiecīga brasserie ēd ienkarte, kas ir mazliet pieejamāka, pat ja tiek apsvērta doma par augstāku apkalpošanas līmeni.
Iesākumā, pēc jautra kokteiļa, nobaudiet bazilika ravioli ar parmezānu un melnajiem ķiplokiem, puravu un plūmju kastroli vai Provansas tomātus ar arbūzu.
Kā pamatēdienu jums noteikti patiks dāsnais jēra plecu gabals, ko var sadalīt 2 vai 3 personām, kopā ar kartupeļu biezeni un svaigiem dārzeņiem. Piedāvājumā ir arī cūkgaļas karbonāde ar chimichurri mērci un pollaks ar lazdu riekstu sviestu.
Un nobeigumā ļaujieties kārdinājumam ar eksotisko Vacherin, grauzdētām vīģēm ar garšvielām vai, protams, šokolādes pīrādziņu ar vaniļas saldējumu.
Datumi un grafiki
No 2021. gada 23. augusts,
Izvietot
Baltard Luvrā
9 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Pieeja
M° Châtelet les Halles
Cenas
Entrée + Plat le midi : €22
Entrée + Plat + Dessert le midi : €30
Découverte en 3 temps : €36
Découverte en 4 temps : €45
Oficiāla vietne
www.baltard.com
