Neparasts ceļojums uz ielas ēdienu... To piedāvā Parīzes 3. rajona restorānsAtelier Mikki, kas aicina atklāt drosmīgu japāņu un bretoņu virtuves apvienojumu... Un ne velti: restorāns ir radījis ļoti neparastu konceptu, kas ir kaut kas starp krēpi un maki. Ko tas ietver? Tradicionālais kreps ir pārskatīts un pasniegts oriģinālā veidā - gan sāļš, gan salds. Griķu vai kviešu pankūkas tiek sarullētas, sagrieztas un pasniegtas japāņu maki formā.
Mikki augstas kvalitātes virtuve noteikti iepriecinās gan gardēžus, gan ēdiena cienītājus, jo visi ēdieni tiek gatavoti no labākajām sastāvdaļām, ievērojot vietējo ekonomiku un godīgu tirdzniecību, kas ir bioloģiski audzētas un iegūtas no restorāna rūpīgi atlasītiem maziem ražotājiem. Viss ir pilnībā gatavots mājās, un receptes ir izstrādātas, ievērojot ikviena kulinārijas paradumus un ierobežojumus: bez lipekļa, ar laktozes nepanesību, vegānu, vegānu... Katram kaut kas piemērots!
Pikanto ēdienu recepšu pamatā ir tradicionālās Bretaņas galetes, kurās cita starpā izmantoti griķu milti un Gerandes fleur de sel, un tās papildinātas ar "ikoniskiem japāņu gastronomijas produktiem": Shitake sēnēm, Daikon redīsiem, Ikura laša ikriem... izsmalcināti produkti, kas atbilst visīstākajām japāņu tradīcijām. Saldajā daļā mēs saglabājam ciešāku saikni ar Franciju, pārskatot tradicionālos franču desertus: Paris-Brest, citronu bezē pīrāgu un citus ēdienus ar smalku japāņu pieskārienu, tostarp Yuzu un Matcha tēju.
Šo konceptu varēja izmēģināt arī redakcija, un tas mums ļoti patika: "maki" ir skaisti, labi noformēti, līdzsvaroti un smalki uz aukslējām, ar unikālu un pārdomātu garšu kombināciju. No sāļajiem ēdieniem mums īpaši patika Mikki ar svaigu kazas sieru, spinātu dzinumiem, sasmalcinātiem valriekstiem, vīģēm un griķu medu, jo tas bija svaigs, ar izteiksmīgām garšām un interesantiem launaga salātiem. No saldajiem ēdieniem mūsu sirdi priecē Mikki ābolu karameļu beurre salé, kas ir īsts trieciens! Īpaši jāizceļ Paris Brest, kas ir īpaši izsmalcināts garšas kārpiņās, kā arī griķu "čipsi" un gazpacho ar vasabi piegaršu.
Un piedalieties, lai laimētu pusdienas 2 personām mūsu Instagram lapā
Īsāk sakot, tas ir gardēžu karstais punkts, kas steidzami jāatklāj! Vai dosimies turp, draugi?
Izvietot
Atelier Mikki - pastāvīgi slēgts
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Pieeja
Metro 1. līnijas stacija "Saint-Paul", 8. līnijas stacija "Chemin Vert".
Oficiāla vietne
www.ateliermikki.com
Vairāk informācijas
2019. gada vasarā no piektdienas līdz svētdienai no plkst. 11.00 līdz 21.30 un katru dienu no mācību gada sākuma.
