Le Gabriel, šefpavāra Žeroma Bancela (Jérôme Banctel) izsmalcinātais trīs zvaigžņu restorāns viesnīcā La Réserve Hôtel & Spa

< >
Pie Manon de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Manon de Sortiraparis · Publicēts 2021. gada 2. decembris, plksten 11:09
Le Gabriel, šefpavāra Žeroma Bancela (Jérôme Banctel) trīs zvaigžņu restorāns pieczvaigžņu viesnīcā La Réserve Hôtel & Spa, aicina jūs gastronomiskā ceļojumā pāri jūrām un okeāniem.

Ieiet pieczvaigžņu viesnīcas La Réserve Hôtel & Spa majestātiskajās durvīs, kas atrodas pret Elizejas lauku dārziem, ir piedzīvojums pats par sevi. Pēc greznajām zeltītajām zālēm seko intīmākas atpūtas telpas ar plīša dīvāniem un interjeru, kas rotāts ar veciem koka apšuvumiem un līstēm, kuras no jauna atklātas viesnīcas renovācijas laikā, kas ir īsts aicinājums ceļot .

Lieliska vieta, kur sākt gastronomisko ekspedīciju , ir Le Gabriel- viens no diviem La Réserve restorāniem līdzās La Pagode de Cos, kas 2016. gadā, kad tika atvērts, ieguva trīs Michelin zvaigznes .

Kopš restorāna "Gabriel" atvēršanas pēc veselības problēmu perioda šefpavārs Žeroms Banktels (Jérôme Banctel) ir izvēlējies tēmu " Ceļošana", jo viņš gardēžus ved ceļojumā no dzimtās Bretaņas uz Āzijas tālākajiem nostūriem, konkrētāk, uz Japānu, savu sirds un iedvesmas zemi .

Pirms degustācijas viesiem izdalītajā ceļojumu dienasgrāmatā apkopotie dažādie šī garā un notikumiem bagātā garšas ceļojuma posmi, tiklīdz tos izlasāt, atsauc atmiņā tūkstošiem vietu un tikpat daudz garšu, ko šefpavārs prasmīgi savācis no dažādiem kontinentiem abās iedomātas un ļoti personiskas pasaules kartes pusēs.

Tāpēc ļaujieties, lai jūs vienkārši paņem pie rokas un pavada pa ēdieniem, kas, noņemot stikla fasādi, atklāj burvīgus aromātus un lieliski pagatavotus ēdienus . Sākot no suši ar sarkano tunci, kas marinēts sataja mērcē un kā prelūdija noķerts ar vienu kodienu, līdz ratiņiem, kas maģiski atveras uz garšīgu mignardīšu virtenes, ekskursija kapteiņa Banctel kompānijā ir iekarojusi mūsu gardēžu aukslējas un ceļotāju sirdis.

Neaizmirstams sajūtu ceļojums ar aizraujošiem atklājumiem un pieturvietām.

* * *

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Griķu krekeri un kūpinātas sardīnes / Kartupeļi, nori jūras aļģes un Kristal Kaviari kaviārsLēcu čipsi, sukādes olas dzeltenums un marinēti šalotes / Biešu un liesmā kūpināta laša tartlete

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Tvaicēti blini ar kaperiem, kornišoniem, sīpoliem, paipalu olu Kristal kaviāra quenelle un pikšas blancmange

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Miso konfitēts lasis, saldie kartupeļi, vārīti saldo kartupeļu sulā un greipfrūtu sulas redukcijā Prosa sēklas un Meksikas čilli pipari

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Šefpavāra Žeroma Bancela (Jérôme Banctel) firmas ēdiens Grauzdēti artišoki, sakuras želeja, barigoule mērce

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Jūras ūdenī sautēts Bretaņas zilais omārs, pagatavots ar Binchotan ķirbju sēklu pralinē un sviesta riekstu bumbiņām, kas aromatizētas ar japāņu garšvielām rayu.

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Ķemmīšgliemenes, melnās trifeles, kāposti, Briseles kāposti Ķemmīšgliemežu bārdas sula un verjuice

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Cūkgaļas terīne, kartupeļi, nori jūras aļģesKvēnele no Isinjo krējuma un gliemenēm - austeres, gaileņi, sēnes un perivinkles -

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Colonnata zuši un bekons, kraukšķīgi puravi ar mārrutkiemLiellopu gaļas konsomme un sarkanvīns

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Challans pīle, Apicius garšvielas, ābolu želejaPīļu sula, raudzētu Medjool datumu garšviela

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Calisson revisitedLaima, karamelizētas mandeles, miso-vaniļas saldējums, bergamotes bezē

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Greipfrūtu desertsGreipfrūtu bezē, samfīra un austeru lapas

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa



Šokolādes desertiAr baltvīnu pagatavota mīkstuma masa, ar sarkano balzamiko etiķi pagatavotas pupiņas, profiteroles ar šokolādes mērci Šokolādes mērce ar sarkano balzamiko etiķi.

* * *

Restorānā Gabriel kulinārijas emocijas var izbaudīt, izvēloties trīs ēdienkartes: "Escales" (3 ēdienu pusdienas, 75 €), "Virée" (5 ēdienu pusdienas un vakariņas, 145 €) un "Périples" (8 ēdienu pusdienas un vakariņas, 195 €). Atbilstoši sezonai pašlaik tiek piedāvāta arī "Medību" ēdienkarte (280 €), kurā tiek piedāvāti labākie dzīvnieki.

Noderīga informācija

Datumi un grafiki
No 2025. gada 10. februāris,

× Aptuvenais darba laiks: lai apstiprinātu darba laiku, lūdzu, sazinieties ar uzņēmumu.

    Izvietot

    42 Avenue Gabriel
    75008 Paris 8

    Maršrutu plānotājs

    Pieejamība

    Pieeja
    Franklins D. Rūzvelts (1. - 9. rinda)

    Oficiāla vietne
    www.lareserve-paris.com

    Komentāri
    Precizējiet meklēšanu
    Jaunums
    Piektiena
    Ceturtdiena
    Piektiena
    Ceturtdiena