Ramens, šīs slavenās japāņu nūdeļu zupas, kuras mēs tik ļoti mīlam, turpina vilināt parīziešus, tūristus un parīziešus, kuri meklē labus karstos Āzijas ēdienus. Dodieties uz Passage des Panoramas 2. rajonā (pirmā segtā pasāža Parīzē, kas saglabājusi savu senatnes šarmu un dzīvīgumu), lai atklātu Ramen bāru.
Ramen bārs atrodas Pasāžas panorāmas laukumā 53, un, kā liecina tā nosaukums, tas ir bārs, kur jūs varat baudīt ramenu, ko jūsu acu priekšā gatavo un pasniedz jauks četrkājains duets. Šo vietu 2020. gadā, īsi pirms rekonstrukcijas, atvēra Gijoms Gedžs (Guillaume Guedj), kurš jau ir atbildīgs par Mister T un restorānu L'hôtel Bachaumont .
Virtuvē Šarlote Peiena (Charlotte Peyen), bijusī Ippudo un Kodawari šefpavāre, un Žiljana (Gillian), šefpavāre, mūsu acu priekšā strādā ar vislielāko ātrumu. Ēdienkartē ir šefpavāra Tsuyoshi Miyazaki receptes, kurš piedāvā brīnišķīgas kombinācijas - gan tradicionālas, gan inovatīvas.
Tiklīdz jūs ienākat, jūs nonākat siltā un viesmīlīgā atmosfērā, kas atgādina japāņu bāru. Koka paneļi, balts flīžu galds, neona gaisma un pieklusināts apgaismojums rada atmosfēru. Ēdienkarte ir vienkārša, īsa un vienkārša.
Mēs sākam ar liellopa gaļas tataki ar wasabi krēmu un marinētu ingveru un trifeļu nita majo ar šitake sēnēm un apelsīna miziņu. Tas ir smalki un labi pagatavots, un mēs tam piekrītam.
Pēc tam, protams, ķeramies pie ramen. Izvēlējāmies divus variantus: klasisko Buta Yaro cūkgaļas ramen ar 3 dažādām fermentētām sojas nūdelēm un sojas pienu ar svaigām olu kviešu nūdelēm, 3 šķēlītēm cūkgaļas, kas vārītas 10 stundas, pak choï kāpostiem, cebetu, paprikas kukurūzu un pupiņu kāpostiem.
Un " Supa Black Tan", kas pagatavots no vistas buljona ar melnā sezama garšvielām un pasniegts ar kviešu nūdelēm ar svaigām olām, sautētu malto liellopu gaļu, bok choy, pupiņu kāpostiem, puraviem un cebette.
Bļodas ir dāsnas, nūdeles ļoti svaigas un buljoni nedaudz sāļi, bet lieliski. Īsāk sakot, īsts baudījums. Noslēdzām ar dienas desertu, kas šajā dienā bija melnā sezama siera kūka.
Īsumā, kā par labu Ramen uz Grand Boulevards?
Izvietot
Ramen bārs
53 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Cenas
Dessert : €4
Entrées : €6 - €8
Cocktails : €7 - €12
Plats et ramens : €10 - €16
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.instagram.com
Vairāk informācijas
Atvērts no otrdienas līdz sestdienai no plkst. 12.00 līdz 14.30 un no plkst. 18.30 līdz 22.30.