DokiDoki: japāņu handroll bārs Parīzes centrā

Tas ir japāņu gardums, ko mēs visi pazīstam un mīlam, kas jau no pirmā kumosa atmodina mūsu garšas kārpiņas un piepilda mūs laimi. Rokas rullīti, šo slaveno rullīti, kas gatavots ar rokām no nori jūras aļģēm, pildītām ar japāņu rīsiem un jēlu zivi, DokiDoki var nobaudīt bez mērenības. Jaunā gardēžu vieta Parīzes 1. rajonā, nesen atklātajā Poste du Louvre, ir japāņu handroll bārs, kuram ir viss nepieciešamais, lai kļūtu par modernu vietu galvaspilsētas centrā.

Pirmkārt, tas ir iekārtojums, kas ir gan nepiespiests, gan nepiespiests un zen, ar maziem bansais, kas novietoti plauktos aiz letes. Patiesībā tieši šeit tas viss arī notiek. Galda nav, tikai degustācija pie letes, lai labāk varētu vērot, kā mazas rokas gatavo šos gardos rokas ruļļus - ēdienkartes zvaigžņu produktu. Ar kraukšķīgajām nori jūras aļģēm ar dūmakainām notīm (no Ariake jūras Japānā), perfekti pagatavotiem siltiem rīsiem un īpaši kūstošām svaigām zivīm, jūs nevarat vien sagaidīt, kad varēsiet uzkost (vai, precīzāk, 4 kumosus) no šī ēdiena, kas tiek ēsts tieši no rokas. DokiDoki nav nekādas burzmas.

Piedāvājumos restorāns piedāvā vairākas ēdienkartes, sākot no 3 līdz 6 ruļļiem: no laša līdz zilajam omāram, krabjiem, taimiņiem, ķemmīšgliemenēm un "Toro" - slavenajam treknajam tuncim tieši no Japānas... un tas viss pasniegts skaistos keramikas traukos, kas ir tieši iedvesmojušies no Japānas stila.

Lai papildinātu ēdienkarti, restorāns garšas kārpiņas lutina arī ar kūstošu laša sašimi, garšīgu tunča tartaru un dažām piedevām (gurķu salāti un edamame). Īsāk sakot, īsa, bet efektīva un garšīga ēdienkarte! Pie visa tā tiek piedāvāta sakē, japāņu džins, alus un, protams, tēja.

• Lasīt arī
• Parīzes izakajas - mūsu labākās adreses autentisku japāņu tapu baudīšanai
• Japāņu restorāni Parīzē
• Japāņu konditorejas Parīzē: labākās vietas, kur nobaudīt japāņu gardumus

Un nobeigumā saldā notī ir viens no Japānas obligātajiem konditorejas izstrādājumiem - mochi. Par godu šim notikumam DokiDoki piedāvā četrus mājās gatavotus moči. Mēs vairs nevilcināsim jūs, jo tie ir tieši tādi, kādi mums patīk: elastīgi un kūstoši mutē! Jums patiks kokosriekstu mochi, pralinē mochi, melnā sezama mochi un juzu mochi.

Kam mums jāpateicas par šo lielisko un garšīgo ideju? Nu, aiz DokiDoki stāv Romain Taieb- vārds, kas jums droši vien ir pazīstams, jo viņš jau ir radījis Piaf un Bambini. Šai jaunajai adresei Romains ir apvienojis spēkus ar Tomasu Moreau. Abi akolīti kopā vēlējās radīt savu priekšstatu par suši bāru: vienkāršu, elegantu vietu, kur pasēdēt... bez kavēšanās, kā to mēdz darīt japāņi. Un mūsu mazais pirkstiņš mums saka, ka šī DokiDoki atklāšana Parīzē ir pirmā no daudzām, kas vēl tiks atvērtas...