Tikai rokas stiepiena attālumā no Bastīlijas, 11. rajona Trousseau ielā 46, atrodas Pianovins- restorāns, ko 2018. gadā atvēra duets, kurš gandrīz 25 gadus strādājis kopā ar Guy Savoy. Pie klavierēm sēž Mišels Ronjērs (Michel Roncière), kuram patīk mūs priecēt ar izsmalcinātiem franču gastronomijas ēdieniem, savukārt Ēriks Mancio (Éric Mancio) ir atbildīgs par vīniem, izpludinot labu humoru un labus padomus par izsmalcinātiem vīniem no šejienes un ārzemēm.
Pianovins mēs mīlam labus, labi pagatavotus ēdienus, kas pagatavoti tieši tā, kā vajag, un kuros izmantoti sezonāli produkti. Šefpavārs regulāri maina savu ēdienkarti atkarībā no konkrētā brīža produktiem.
Šī vieta ir kaut kas starp bistro un gardēžu restorānu. Protams, pēc tik ilgiem darba gadiem ar Guy Savoy ir daži augstākās gastronomijas kodeksi, piemēram,maltītes sākumā pasniegtāamuse-bouche un dažādie pakalpojumi. Viss ir mājās gatavots, un abi partneri piedāvā īsu ēdienkarti. Jūsu ziņā ir izvēlēties starp 4 ēdienu ēdienkarti pusdienu laikā vai 5 vai 7 ēdienu ēdienkarti vakarā. Bistronomiska uzkoda, pamatēdiens un deserts par 37 eiro, nesamazinot ne produktu kvalitāti, ne apkalpošanu - tas ir tas, ko jūs varat sagaidīt.
Tā kā rudens ir rudenīgs, kā uzkodu mums tika piedāvāts lielisks sviesta riekstu velouté.
Vēl ir gliemeņu krēms ar jodētu garšu, kas mūs aizvedīs uz jūras krastu, ar krabju un gliemeņu drupinātu gaļu un svaigi lobītiem Paimpol kokosriekstiem, kas ēdienam papildināti ar dažiem garšaugiem.
Tad ir uz pannas ceptas Mont Saint-Michel Bouchot mīdijas ar gailenēm un emulģētu sulu.
Trešais ēdiens mums piedāvāja līdz pilnībai pagatavotu Lieu jaune no Bretaņas. Ar laima un mutē kūstošiem cigoriņiem tas bija labs laiks.
Kā jau labi Parīzes iedzīvotāji, mēs nevaram atteikties no maitre Fromager Alexandre siera šķīvja. Tieši tas, kas nepieciešams maltītes noslēgumam ar labu vīna glāzi.
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgs ir deserts - grauzdētu ananāsu fondants ar garšvielām, medu un žāvētiem augļiem, kas ir salds nobeigums.
Kā jūs jau sapratāt, tā ir lieliska vieta, kur ieturēt maltīti, un tā garantē izsmalcinātu maltīti nepiespiestā un intīmā atmosfērā. Pianovins restorānā nav uzkrītošu šķīvju, tikai labas sulas, labi pagatavoti ēdieni un svaigi produkti. Labs ēdiens un labs vīns, bez liekas steigas, ko vēl var vēlēties?
Lūdzu, ņemiet vērā, ka restorāns nav liels, tāpēc, lai izvairītos no iestrēgšanas ūdenī, rezervējiet vietu iepriekš.
Datumi un grafiki
No 2022. gada 27. septembris,
Izvietot
Pianovins restorāns
46 Rue Trousseau
75011 Paris 11
Cenas
Menu déjeuner 4 services : €37
Menu découverte 5 services : €55
Grand Menu 7 services : €67
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.pianovins.com
