Mēs viņu vairs negaidījām, bet beidzot viņš ir klāt! Ir pienācis laiks Adrien Cachot saskarties ar pēc iespējas vairāk cilvēkiem. Tiem, kas ar aizrautību un entuziasmu sekoja viņa sniegumam Top Chef, kas bija apkaisīts ar lieliskas pavārmākslas mirkļiem, trakulīgām idejām un neaizmirstamām receptēm. Un tiem, kuriem nebija laika vai kuriem neizdevās dabūt vietu viņa pārsteidzošajā rezidencē Perchoir.
Adriena Kako restorānsVaisseau beidzot atver durvis Parīzē, tikai rokas stiepiena attālumā no Voltēra, un, šķiet, parīzieši pulcējas, ja par to liecina gaidīšana uz Svēto Grālu - rezervāciju. Adriēns Kako (Adrien Cachot), kurš ne tuvu nebija palicis nepamanīts konkursā Top Chef, kurā piedalījās Mory Sacko, Justine Piluso un Gianmarco Gorni, un kurā viņš izcēlās ar savu meistarību un neierobežotu izdomu, šo projektu bija gatavojis vairāk nekā trīs gadus.
Pēc ilgām pūlēm, meklējot piemērotu vietu galvaspilsētā, un 8 mēnešu ilgas rezidences konkursa kārtībā Le Perchoir Ménilmontant, Adriēns Kašo ir iekārtojies šajā plašajā, nesteidzīgajā telpā, ko ieskauj pirmklasīga komanda - pavārs Adriēns Lopess, konditorejas šefpavāre Emīne Drissa, šefpavārs Gratjēns Leroī un viņa mūžīgais partneris Bendžamēns Arnaboldi.
Tāpat kā Le Perchoir, Adrien Cachot iepazīstina ar savu unikālo ēdienkarti, kuras cena pusdienām ir 60 eiro (100 eiro ar ēdienu un dzērienu apvienojumu) un 120 eiro vakariņām (190 eiro ar ēdienu un dzērienu apvienojumu). Jūs atradīsiet tikpat daudz jūras, cik sauszemes, un, protams, subproduktus, jo tie ir viena no šī neparastā šefpavāra raksturīgajām īpašībām.
Ēdienkarti jūs atklāsiet akli, un ir patiess prieks izmantot aukslējas un iztēli, lai mēģinātu noteikt ēdienus, pirms pēc degustācijas no viesmīļiem uzzināt atbildes. Neatklājot pārāk daudz, lai jūs varētu soli pa solim atklāt Adrien Cachot radītos ēdienus, pieminēsim tikai amuse-bouches, kuros ir Kamerūnas baltie pipari, mārrutki, baltā miso mērce un etiķī mērcēta sarkano kāpostu sula.
Citi satriecoši ēdieni ir lēcas ar kafiju, zirnekļkrabjiem un anīsa sēklām, mochi cacio e pepe, topinambūru konfit un fermentētu topinambūru biezenis, menca un tapiokas pērles, kas vārītas gliemenes jusā, un Mont-Blanc ar sēnēm. Izgudrots, radošs, skaisti pagatavots un velnišķīgi gastronomisks - vai varbūt velnišķīgi gastronomisks.
Mazāk drosmīgajiem iesakām ņemt vērā, ka pusdienas ir pieejamākas nekā vakariņas gan finansiāli, gan garšas ziņā - saprotiet: subprodukti pusdienu ēdienkartē nav iekļauti. Ja nevarat sagaidīt, lai atklātu Vaisseau, jums būs jābūt pacietīgam: restorāns jau ir pilnībā aizņemts nākamajiem diviem mēnešiem. Šī restorāna panākumi liecina par labu nākotni, un tā neierobežotā virtuve nākamā gada martā varētu tikt apbalvota ar makaronu.
Izvietot
Kuģis
35 Rue Faidherbe
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
www.restaurant-vaisseau.com
