Vecchio, Džanmarko Gorni briesmīgi mierinošs itāļu-amerikāņu restorāns Le Perchoir Ménilmontant.

Šī gada gada nogales galds mums šķita briesmīgi mierinošs un velnišķīgi atkarību izraisošs. Pēc Céline Pham, Adrien Cachot, Manon Fleury un Alice Arnoux tagad ir pienākusi kārta Gianmarco Gorni un viņa partnerim Hubert Niveleau turpināt rezidences Le Perchoir Ménilmontant. Četru cilvēku rezidence ar nosaukumu Vecchio, kas atklāsies no otrdienas līdz sestdienai tikai vakariņu laikā un tagad ir stingri nostipr inājusies Le Perchoir!

Itāļu šefpavārs nav svešs plašākai sabiedrībai, kas viņu atklāja kā Top Chef! Gianmarco Gorni ir dzimis Veronas reģionā Itālijā, mācījies pie Thierry Marx restorānā Mandarin Oriental, bet pēc tam pārgājis uz īstu bistro virtuvi Bocca Rossa un pēc tam Goguette. Hubert Niveleau izveidoja Sarra Deli, iedvesmojoties no daudzajām uzturēšanās reizēm Ņujorkā.

"Ar Vecchio man ir vīzija par itāli, kurš ir devies uz Ņujorku un sāk gatavot ēdienus, kas ir brīvi no sev uzliktām kultūras barjerām. Jūs nevarat likt parmezānu jūras veltēs? Kāpēc ne? Uz picas nevar likt ananāsus, bet var," skaidro Džanmarko Gorni.

Tāpēc abi draugi noliek pannas Le Perchoir Ménilmontant virtuvē, lai radītu svinīgu un dāsnu itāļu-amerikāņu virtuvi, kas raksturīga pirmajiem itāļu imigrantiem Amerikas Savienotajās Valstīs. Un ka tā patiešām ir gardēžiska, dāsna, regresīva un atkarību izraisoša - un tas viss vienlaikus, jā!

• Lasīt arī
• Le Perchoir Chalet des Îles Daumesnil: gardēžu dzīvojamā telpa Vincennas kalna centrā.
• Le Perchoir Porte de Versailles: terase-restorāns uz jumta pilsētas saimniecības centrā
• Hangar Y restorāns, ko veidojis Gijoms Sančess (Guillaume Sanchez)

Uz šķīvjiem ir uz vietas gatavotas pašmāju makaronu receptes, piemēram, linguine Alfredo (19 eiro), kas ir tipisks Ziemeļamerikas ēdiens, bet šeit ar rozmarīna piedevu, un fusilli alla vodka, kas ir atgriešanās pie 80. gadiem. Ir arī velnišķīgas kotletes (14 €) ar marināras, parmezāna un bazilika mērci,arancini ar čedaras sieru (8 €) un vistas parm (39 €), slavenā panētā šnicele ar tomātu un parmezāna mērci, kas ir absolūti dēmoniska un ļoti ieteicama divām personām - vai Džoija Tribbiani stila apetītes gadījumā.

Saldie ēdieni ir baba ar limoncello (10 €), tradicionālais bombolone- liels cepts pīrāgs, pildīts ar šokolādes krēmu, un fior di latte ar amarena sald ējumu (8 €). Taču nav nekā labāka par īstu affogato (6 €) vai Luciano džinu ar toniku (11 €), ar ko noskalot šīs augstākās kvalitātes receptes.

Ņujorkas pieskārienu var atrast arī atjautīgajos dzērienos - ēdienkartē ir 4 negroni, netīrais martini un džins ar toniku ar pikantu itāļu-amerikāņu piedevu. Vīna cienītājiem restorāns piedāvā dabīgo itāļu vīnu sarakstu. Dzērieni, ar kuriem uzmundrināt nakti, jo, lai gan virtuve tiek slēgta pulksten 23.30, jūs joprojām varat dzert un mieloties ar antipasti līdz pat 2 naktī.

Mēs garantējam, ka jūs atklāsiet šo carte blanche bez kavēšanās!