Folie-Méricourt rajons kļūst par arvien populārāku Parīzes gardēžu vietu. Ne velti šeit ir daudz jaunu (un labu) restorānu, sākot no bistronomijas(Le Rigodon) līdz gastronomijai(Amâlia), starptautiskajai virtuvei(Trâm 130) un ielu ēdieniem(Oté).
Kopš jūlija beigām šajā dzīvīgajā 11. rajona rajonā atrodas indiešu restorāns Seeklo, kurā tiek demonstrēta ar malku kurināta grilēšanas un gatavošanas uz liesmas tehnika, ko izmanto visos Indijas reģionos un kas liecina par bagātīgo senču mantojumu.
Seeklo piedāvā ne tikai reproducēt receptes, kas ir pierādījušas savu vērtību, bet arī mūsdienīgi, smalki un unikāli interpretēt šīs autentiskās indiešu receptes izsmalcinātā vidē, kas arī ir tālu no klišejām un ko veidojusi Mur.Mur studija. No garā letes, kas veidota no spoguļiem, virs kvēlojošām oglēm smaržas un garšas no četriem Indijas nostūriem veldzē nāsis.
Mēs jums sakām tieši tagad: mums patika Seeklo. Mums patika Ņujorkas stila atpūtas zonas atmosfēra, uzmanīgais personāls (angļu valodā runājošos brīdinām: apkalpošana var notikt tikai angļu valodā) un brīnumi - gan cietie, gan šķidrie -, kurus mēs ar prieku ēdām.
Atšķirībā no dažiem indiešu restorāniem Parīzē, kur dažādi ēdieni dažkārt balstās uz līdzīgas pikantu un garšvielu bāzes, katram Seeklo koplietošanas šķīvim ir sava unikalitāte, kas viegli atšķirama no citiem ēdieniem... sprādzienbīstamā veidā!
Vairāki no mūsu iecienītākajiem ēdieniem, ko apmeklējuma laikā nobaudījām: cepti zivju kodumi ar timiānu un ķiplokiem (9 €) un mutē kūstoši fritteri; karamona mērcē mērcēti sadedzināti brokoļi ( 12 €), Masala olu kultenīši (11 €) ar pavasara sīpolu marinētiem dārzeņiem un, protams, kebabi, kas ir Maison raksturīgākais ēdiens.
Vienā gredzena pusē - tomātu sviesta mērcē mērcēts vistas tikka kebabs (12 eiro), otrā - garneļu kebabs (13 eiro) , kas garšots ar ķiploku karija lapām un saldināts ar kokosriekstu emulsiju. Tas ir līdzvērtīgs mačs, un mēs ar prieku atzīstam viņu uzvaru ex-aequo! Tā kā katrā šķīvī ir mērce/krēms/kondiments, ir labi izvēlēties siera naanu (4,5 €), lai saņemtu visu līdz pēdējam pilienam.
Seeklo otrs līdzinieks, kas ir līdzvērtīgsgrila mākslai, ir miksoloģijas māksla. Arī šajā gadījumā restorāns koncentrējas uz pašgatavotiem dzērieniem, gatavojot savus sīrupus, krūmus un rūgtvielas - ļoti labs aspekts. Ēdienkarte ir ļoti pamācoša, detalizēti norādot alkohola pakāpi, lielumu(īsais vai garais dzēriens), profilu (no vieglā līdz stiprajam), kā arī sastāvdaļas un piezīmes, kas palīdzēs orientēties arī visnepraktizējošākiem dzērājiem.
Mūs vilināja kokteilis Himalayan G & Tea (džins, Himalaju tēja, šerijs; 11 eiro) un kokteilis Bhodrolok Hi Ball (degvīns, pašgatavots saldskābā laima sīrups, laima skābe, laima tinktūra, jasmīnu soda; 11), kas nenoliedzami ir oriģināls, kā arī Karikal Express (degvīns, kafijas liķieris, vaniļa, espresso, mājās gatavots šokolādes bitter; 8 €), kas ir sava veida Espresso Martini ar Seeklo piedevu, pēc komandas laba padoma.
Pēdējais pikantais dzēriens, kas lieliski papildinās kuplo, mitro dateļu melases kūku ar vaniļas saldējuma kausiņu (8 €).
Mums tas ir vienkārši - tas ir perfekts ieraksts.
Izvietot
SEEKLO Indijas grilbārs
96 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
seeklo.bar
