Ar 220 000 sekotāju Instagram un 137 000 sekotāju Youtube, un ir liela iespēja, ka tu jau esi redzējis viņa seju un viņa neapturamo nažu ekipējumu kādā ēdiena gatavošanas video. Šefpavārs Eloī Spinnlers, sociālo tīklu zvaigzne, beidzot atver savu otro restorānu Parīzē, par kura atvēršanu tika ziņots jau vairākus mēnešus.
Lai to paveiktu, šefpavārs turpina pētīt septiņus nāves grēkus. Pēc Orgueil 11. apriņķī viņš tagad pievēršas Angerai, atverot savu otro restorānu gardēžu ielā Rue Richer. Taču brīdinām, ka šeit nav dusmu, tikai veselīgas dusmas, ko virza dedzīga vēlme veicināt labākus ēšanas un ēšanas paradumus.
Tāpat kā Orgueil, arī Eloi Spinnler piedāvā altruistisku, bezatkritumu virtuvi franču stilā, kas ieturēta arhitektūras biroja Friedmann & Versace veidotajā interjerā, kurā priekšroka tiek dota lietotiem produktiem. Restorāna centrālais elements ir meistara Gesso ar rokām izgrebts kamīns pūķa formā un banketes, kas rotātas ar mitoloģisko būtņu tēmas audumu ar fēniksa motīviem.
Apzinoties mūsdienu vides problēmas un pārdzīvojot par pārtikas atkritumiem, ko viņš pieredzēja lieliskajās ēkās, kuras apmeklēja prakses laikā, šefpavārs ir nolēmis īstenot " nulles atkritumu" politiku. Pārliecināts, ka nekas nav jāiznīcina un visu var pārveidot, viņš izmanto katru augļu un dārzeņu daļu - miziņu, mīkstumu, sēklas -, izmanto subproduktus, nevis cēlas daļas, no liemeņiem gatavo mērces un samazina oglekļa dioksīda emisijas, sadarbojoties ar vietējiem ražotājiem, kuri viņam piegādā tikai sezonālos produktus - augļus, dārzeņus, kā arī zivis.
Līdzīgi kāOrgueil, kur blakus virtuvei ir atklāta slēpta telpa, kurā var baudīt ēdienkarti, kas atšķiras no restorāna ēdienkartes, arī Colère ir sadalīts divās atsevišķās daļās. No vienas puses, ir bistro daļa, kas ir atvērta vakaros un brīvdienās pusdienām un piedāvā ēdienus koplietošanai un pusdienu ēdienkartes par pieņemamām cenām (18, 23, 28 eiro). No otras puses, teātra daļa, kurā ir līdz 15 vietām un kura ir paslēpta aiz smaga aizkara, katru vakaru plkst. 20.00 piedāvā aizraujošu pieredzi atvērtās virtuves priekšā, piedāvājot 7 ēdienu ēdienkarti (78 €, 122 € ar ēdienu un vīna piedāvājumu) un 4 ēdienu ēdienkarti (50 €, 80 € ar ēdienu un vīna piedāvājumu) pusdienu laikā no ceturtdienas līdz svētdienai.
Colère ēdienkartē tiek piedāvāti franču virtuves ēdieni, kas bagātināti ar pikantu pieskārienu no citurienes. Piemēram, nobaudiet krievu ruleti - kārtainu briošu ar pildījumu, kas, sagriežot, sagādā pārsteigumus (11 €), vulkāna olu ar kalmāru tinti un čilli majonēzi (9 €), Camargue rīsu cacio e pepe, sarkanvīna redukcija, olas dzeltenums un rīsu čipsi (15 €), gnocchi à la romaine, spināti, comté siers un sautēta ola (16 €), sālījumā cepts heks, ietīts kāpostu lapās un šiso (41 €), dārzeņu tarte tatin ar citronu krēmu (20 €), pīles parmentier ar gaļas jus un kūpināta sviesta kartupeļu biezeni (24 €), marmorēta Tarnas cūkgaļas karbonāde, kas izcepta ēdamistabā uz sāls garozas un pasniegta ar pommes dauphines un ūdens kreses coulis (39 €), vai vaniļas flan ar čilli karameli (11 €) un šokolādes suflē ar kašas saldējumu (14 €) desertam.
Tā ir jauna adrese, kurai ļoti, ļoti ātri vajadzētu kļūt par ziņu!
