Moon Fusion, pārsteidzoša itāļu-japāņu fusion virtuve, ko piedāvā Mugung komanda

Pagājušajā gadā Mugungas atklāšana bija nevainojama atklāsme, padarot to par vienu no mūsu iecienītākajām adresēm Sentjē. Tagad, sākoties kulinārijas sezonai, tā pati komanda, ko vada vienmēr enerģiskā Izabella un viņas uzmanīgās viesmīles, atver jaunu garšas baudas vietu - Moon Fusion.

Šoreiz mēs dodamies uz rosīgo Rue du Faubourg Montmartre un šo spoguļiem un zeltījumu izrotāto restorānu, lai izbaudītu ... pārsteidzoši. Altāra priekšā atrodas divas virtuves, kurām pirmajā acu uzmetienā nav nekā kopīga: japāņu un itāļu. Un tomēr, kad tās ir apvienotas uz viena šķīvja, tās ir ideāli saderīgas.

Pēc tam, kad viņa ar saviem oriģinālajiem korejiešu ēdieniem iepriecināja gardēžus un pazinējus Parīzē un ārpus tās robežām, Izabella ar tādu pašu savdabību - lai neteiktu ekscentrismu - ir izstrādājusi ēdienkarti, kurā apvienotas maigas garšas un produkti no Alpiem ar japāņu tehniku.

Dievs zina, ka fusion virtuve gadu gaitā ir zaudējusi savu reputāciju. Pēc popularitātes kulminācijas 90. un 2000. gados šī asimilācijas virtuve, kas apvieno iedvesmu no visām pasaules malām, pamazām ir zaudējusi savu spožumu. Bet kā ir ar Moon Fusion?

Neņemot vērā diezgan garo ēdienkarti, mēs ar prieku ļaujamies saimnieka ieteikumiem par to, kādi ēdieni ir obligāti jāizgaršo. Sāksim ar garneļu nems (13 eiro par trim), kas ir iegarenas formas un ļoti kraukšķīgi (pārklājums nav tāds kā ķīniešu nems, bet daudz mazāk trekns), garneļu tacos (15 eiro par trim) ar krēmīgu pildījumu, vistas bao (14 eiro par diviem) ar mājās gatavotu ķiploku mērci un ceptu tofu ar pikantu lasi (12 eiro par trim), kas izspēlē tekstūru.

Restorāns piedāvā arī visus ēdienus, ko varētu sagaidīt no tradicionālā japāņu restorāna (maki, suši, sašimi), taču ar itāļu produktu piedevām . Melnais kraukšķīgais lasis (15 eiro par trīs porcijām) tiek pasniegts ar trifeļu mērci un kausu straciatellas, savukārt mēness ruļļos (20 eiro) ir tempura garneles, zušu sula un pistācijas. Īsts oriģināls!

• Lasīt arī
• Āzijas ielu ēdienu restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Japāņu restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Japāņu restorāni Parīzē

Mūsu favorīti ir mēness bao (8 eiro), kam piemīt visas XXL xiaolongbao īpašības, un šefpavāra baklažāni (16 eiro), kas ir līdzīgi ķīniešu baklažāniem Hong Shao stilā, ar mājās gatavotu čilli eļļu. Kaut kur starp Moon Fusion un Mugung, Izabella un viņas komanda aizved ēdājus ceļojumā pa Āzijas zemēm. Un kārtējo reizi tas izdodas!