Mēs dodamies uz Parīzes 9. rajonu, precīzāk, uz Rue Jean-Baptiste Pigalle, lai atklātu Gaijin Ramen- jaunu japāņu restorānu, kas godina ramenu- uzlecošās saules zemes simbolisko ēdienu. Pie restorāna stūres ir Kévin, bijušais jurists, kurš kļuvis par restorānu īpašnieku un kura projekta īstenošanai bija nepieciešami gandrīz seši gadi.
Ideja radās, kad viņš kopā ar draugiem meklēja restorānu, kurā visi būtu vienisprātis. Ceļojums uz Japānu viņu pārliecināja, daži gadi dzīves virs Kodawari ramen, un ideja bija dzimusi. Ar partnera palīdzību, kurš pa to laiku bija devies citos piedzīvojumos, viņš pavadīja daudzus mēnešus, sapņojot par projektu.
Kad projekts un jo īpaši ramen receptes bija pilnībā nobriedušas un pārbaudītas kopā ar draugiem un ģimeni, parādījās Covid. Viņš ne tuvu neatteicās no projekta, bet nolēma izveidot savu tumšo virtuvi un nākt klajā ar koncepciju par svaigu ramen komplektu, ko piegādā līdz durvīm. Rezultātā radās Geijin Ramen Lab, kas darbojas vēl šodien. Starp citu, ja vēlaties pagatavot labu ramenu mājās, neatkarīgi no tā, vai atrodaties Parīzē vai citur Francijā, jums to var piegādāt chronofresh.
Pēc dažām neveiksmēm ar telpām restorāns jūnija beigās beidzot atvēra durvis. Uz vietas mēs atklājam garu plankumu. Pie ieejas labajā pusē mums paveras lete, kuras priekšā atrodas daži galdiņi. Turpinot tālāk, atklājas otra, lielāka telpa ar atvērtu virtuvi, kas ļauj mums vērot pavāru darbu.
Ēdienkartē ir mājās gatavoti ēdieni. Mēs izvēlamies lieliskos vistas gyozas, kas ir pieejami arī vegānu versijā. Restorānā pasniedz arī sandos (slavenās japāņu sviestmaizes) un donduri (rīsu bļodas ar vistas, cūkgaļas un pat pīles krūtiņu).
Turklāt ir arī dažādu ramen ēdienu klāsts. Šeit pat nūdeles tiek gatavotas mājās, un tas nozīmē, ka to tekstūra var mainīties atkarībā no laikapstākļiem. Jūs varat izvēlēties veģetāro buljonu ar miso un grauzdētiem dārzeņiem, buljonu ar jūras brētliņu vai vislabāko Tori- lauku saimniecības vistas buljonu ar melnajiem ķiplokiem un soju.
Ļaujiet mums jūs kārdināt ar neparasto šī brīža ramenu, kas ir pīles buljona ramens ar Shoyu citrusaugļiem, ar pīles krūtiņas šķēlītēm un foie gras gabaliņu, kas kūst un daļēji saplūst ar buljonu. Pārsteidzošanūdeļu zupa, kas jāizmēģina , ja esat dienvidrietumu virtuves ēdienu cienītājs. Ja jums garšo sātīgi un bagātīgi buljoni, šī zupa ir tieši jums.
Mans palīgs spēlē droši un izvēlas drošu piedāvājumu - Tori Special ramen ar grilētu cūkgaļas vēderiņu, bambusa dzinumiem, marinētu tamago olu, lotosa un nori aļģēm.
Rāmens ir ideāli piemērots, kad laikapstākļi ir slikti (vai arī ne), un tas ir lieliska ideja pilnvērtīgai maltītei, kas joprojām ir pieejama par pieņemamu cenu. Ja vēlaties nobeigt maltīti ar saldumu, restorāns piedāvā japāņu siera kūkas ar aveņu, matcha vai yuzu garšu, kā arī mājās gatavotu mochi.
Visbeidzot, lieliski, ka Gaijin Ramen var viegli rezervēt galdiņu un laika intervālu tiešsaistē. Tas ļauj izvairīties no gaidīšanas un bezgalīgām rindām, kas var izveidoties dažos ramen restorānos. Tāpēc mēs iesakām rezervēt galdiņu iepriekš, bet, ja neesat to izdarījis, jums jāzina, ka restorāns vienmēr atstāj rezervētus galdiņus tiem, kas ierodas negaidīti.
Izbaudiet savu ramen!
Datumi un grafiki
No 2024. gada 26. septembris,
Izvietot
Gaijin Ramen restorāns
40 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Cenas
Entrées : €4 - €8
Desserts : €6 - €7
Ramens : €14 - €18
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
gaijinramenlab.com
Atruna
bookings.zenchef.com
Vairāk informācijas
Atvērts katru dienu, izņemot pirmdienu, no plkst. 12 līdz 14.30 un no plkst. 19 līdz 23.
