Pak je wanten - De Lutetia blaast ons een frisse wind met het nieuwe 'Flocon' houtblok ontworpen door Nicolas Guercio, de chef patissier van het paleis! Voor liefhebbers van kerststammen is dit de aankondiging die de rillingen over je rug zal doen lopen. Nadat hij onze smaakpapillen had geprikkeld met LULU, de Shar-Pei, gaat de patissier terug naar de basis, maar met een vleugje fantasie.
Het begon allemaal met een idee van zijn zoon, die hem inspireerde om de magie van sneeuwvlokken opnieuw uit te vinden. De uitdaging? Geef een draai aan dit embleem van de winter en maak het even sexy en speels als heerlijk. Missie geslaagd: een sculpturale zespuntige ster, een Mont-Blanc herbekeken in zijn meest chique en schokkende versie, een echte blikvanger en een echte traktatie voor de smaakpapillen. Het extraatje dat het verschil maakt? Een muziekdoosje binnenin!
Met een draai aan de zwengel beginnen de sneeuwvlokken - de ene in witte chocolade en de andere in parelmoerachtige kandijsuiker - te draaien en projecteren ze sprankelende reflecties die een sneeuwbol waardig zijn. Genoeg om zelfs de koudste gasten te laten smelten!
Onder de eerste laag sneeuw (meer witte chocolade) komt een zoete deegbodem tevoorschijn, gevolgd door een zacht kastanjekoekje en een zachte kastanjecrème. Een pittige confituur van zwarte bessen, licht gekruid met Timut peper, voegt een ijzige toets toe die de smaakpapillen wakker schudt. Als klap op de vuurpijl nestelt een gepofte meringue zich in een kastanjemousse die zo licht is als een wolk.
Het "Flocon"-stammetje, dat in beperkte oplage en alleen op reservering verkrijgbaar is, zal schitteren op tafels van 6 tot 8 personen. Het zal ook beschikbaar zijn als individuele houtblokken om van te genieten in de Lutetia gedurende de hele maand december. En voor de zoetekauwen is er een hele reeks 'frosted' lekkernijen: vlokkenrepen en kleine chocoladekerstboompjes, ontbijtkoek in vlokken, kleine reiscakejes (chocolade of vanille) en zakjes chocoladevlokken met fleur de sel.
Ben je klaar voor een storm van lekkernijen? Dit jaar viert Lutetia Kerstmis met een lawine van zoetigheid!
Bûche Flocon is verkrijgbaar als beperkte oplage en alleen op bestelling of telefonisch op 01 49 54 46 00 tot 22 december 2024. Afhalen moet gebeuren in Hotel Lutetia Paris op 23, 24, 25, 30 en 31 december 2024 en op 1 januari 2025.
Datums en tijdschema's
Van de 1 november 2024
Plaats
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
prijzen
€145
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.hotellutetia.com
Reserveringen
laboutique.hotellutetia.com
01 49 54 46 00
Meer informatie
Telefonisch reserveren op 01 49 54 46 00 tot 22 december 2023. Af te halen op 23 en 24 december 2023.
