Wat is een betere manier om af te koelenin deze hitte dan een ijsje? Maar niet zomaar een ijsje! Een van de nieuwe ijssalons die je deze zomer 2021 kunt ontdekken is Manufacture de glaces vanAlain Ducasse. Gelegen in de rue de la Roquette, vlak naast de chocolade- en koffiefabrieken, biedt de nieuwe ijssalon van de sterrenchef een verfrissend en origineel intermezzo.
Traditiegetrouw biedt Alain Ducasse verse producten die ter plekke worden gemaakt, metingrediënten van hoge kwaliteit en traditionele technieken om de authenticiteit van de smaken te behouden. De noten die worden gebruikt om de ijsjes te maken, worden bijvoorbeeld geroosterd in de eigen fabrieken van de chef.
Er zijn hier geen producten die wekenlang in de vriezer liggen; de ijsjes worden ter plekke bereid, elke dag, en altijd in kleine hoeveelheden. De ijsjes worden ter plekke gemaakt, elke dag, en altijd in kleine hoeveelheden. Ze worden de hele dag door voor onze ogen gekarnd, volgens de behoeften van het moment!
Je kunt genieten van ijsjes, ganités of sorbets in klassieke smaken(chocolade, koffie, vanille, pistache...) of meer exotische smaken zoals de verse kruidensorbet (onze favoriet), olijfolie-ijs, loodijs of de cacao & citroen cascara granita.
De zaak wordt gerund door Matteo Casone, een gelatiere afkomstig uit Bologna, Italië, die, na de wereld te hebben rondgereisd om zijn kunst te perfectioneren, in juli 2020 Alain Ducasse voor zich won door hem zijn Pamplemousse & Vermouth sorbet te laten proeven, die je kunt vinden op het Manufacture de Glace menu.
Bekijk dit bericht op Instagram
En als je niet bang bent voor de kou, moet je weten dat de ijsjes ook verkrijgbaar zijn in kuipjes van 500 g en 1 kg om mee te nemen en thuis van te genieten of indruk te maken op je gasten.
Plaats
La Glace Alain Ducasse
38 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
prijzen
Petit pot : €6.5
Moyen Pot : €8
Grand Pot : €10
Officiële site
www.laglace-alainducasse.com
