Boubalé's heerlijke en ongewone brunch, met Asjkenazische en Oosterse smaken, in de wijk Marais in Parijs

Boubalé, genesteld in het Grand Mazarin hotel, is de niet te missen gastronomische bestemming in de Marais! Naast lunch en diner prikkelt de zondagse brunch de smaakpapillen met vriendelijke gerechten met Asjkenazische en Oosterse invloeden.

In het kloppende hart van de Marais, tussen de levendige straten van Archives en Verrerie, is Boubalé, genesteld in hetGrand Mazarin hotel, een niet te missen plek voor fijnproevers. Dit adres, de eerste tussenstop van Maisons Pariente in Parijs, vibreert op het ritme van de jeugdherinneringen van de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Assaf Granit, die met passie Ashkenazische en Oosterse smaken herontdekt voor een culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt.

Op zondag nodigt Boubalé Parijzenaars en toeristen, families en vrienden uit om te genieten van de traditionele brunch: een zoet en hartig buffet tegen een achtergrond van folkloristische versieringen, in een sfeer "net als thuis". Op de toonbank belooft een opeenvolging van gerechten een opwindende culinaire reis - schnitzel (gepaneerde kippenkotelet), groene shakshuka, Yaprah (wijnbladeren, rijst, yoghurt), groentetaarten of geroosterde zalm - waarbij elk gerecht een verhaal uit verre landen vertelt.

Verderop concurreren versgebakken viennoiseries, gebak en kleurrijk gebak met een verscheidenheid aan kazen en fijne vleeswaren.

In het midden van de ruimte, op een rustieke ronde tafel, vind je een farandole van romige taramas om te smeren, de beroemde gehakte lever, evenals kool-, biet-, rauwkost- en kruidenaardappelsalades. En niet te vergeten het vitaminehoekje ernaast, met een selectie vers seizoensfruit en versgeperste vruchtensappen.

Om van dit feest te genieten zijn er twee ruimtes, twee sferen: de warme, gezellige intimiteit van het restaurant of het zachte licht van de wintertuin, met zijn landelijke stijl en gesuikerde amandeltinten.

De zoetekauwen kunnen hun buffet aanvullen met à la carte gerechten van de chef-kok van het restaurant, Itamar Gargi. Een verleidelijke keuze uit knapperige Borekas (bladerdeeg gevuld met aardappel en kaas), eggs benedict en hamburger voor de hartige kant, babka perdue en luchtige pannenkoeken voor de zoete kant.

En wat zou een brunch zijn zonder een overvloed aan drankjes? Koffie, cappuccino, thee en geïnspireerde cocktails zoals de Boubalé Tonic of de beroemde Expresso Martini, om je maaltijd een verfijnd tintje te geven.

Bij Boubalé is gastronomie even speels als verfijnd. Eens per maand prikkelen creatieve workshops de verbeelding van jong en oud, terwijl een candybar de zoetekauwen verwent.