Een tweede Dumbo hamburgerplek in het 10e arrondissement

Aaaah, Dumbo's smash burgers, met hun knapperige patty en druipende gesmolten kaas, burgers zo ondeugend dat je zonder aarzelen in de rij kon gaan staan voor deze kleine wondertjes, die snel werden opgeslokt. Ben jij er ook zo gek op? Dan zul je blij zijn met het volgende nieuws!

Na het 9e arrondissement en de wijk Pigalle in verrukking te hebben gebracht en vervolgens zijn intrek te hebben genomen op het terras van het Musée d'Art Moderne de Paris, is Dumbo met zijn verpletterende hamburgers geland in het 10e arrondissement van de hoofdstad, in de rue des Petites Ecuries!

Voor deze tweede locatie houden Charles Ganem en Samuel Nataf, de oprichters van Dumbo, vast aan hetzelfde recept dat van de eerste Dumbo zo'n succes maakte: op bestelling bereide smashburgers die tot de beste smashburgers van Parijs behoren!

Maar naast de smashburgers brengen de twee partners ook gebakken kip (€6) terug, die alleen verkrijgbaar was bij de eerste Dumbo tijdens de eerste paar weken dat het open was. Het recept van Dumbo is geïnspireerd op de klassieke zuidelijke gebakken kip, met stukken Franse scharrelkippendij die enkele uren in karnemelk zijn gemarineerd. Daarna worden ze bedekt met een geheim mengsel van verschillende soorten meel en kruiden, voordat ze worden gebakken en verorberd met een zelfgemaakte ranchsaus met verse kruiden en een op chipotle gebaseerde hete saus!

• Lees ook
• Bleu Bao, het Chinese restaurant van de familie Bao in SoPi
• Diggity, een vriendelijke en geestige buurtkantine
• Bricktop Pizza, de extra pizzeria aan het Canal Saint-Martin

De andere grote verrassing die alleen op dit nieuwe adres verkrijgbaar is, en die degenen die 10 jaar oud waren in de jaren 2000 zou moeten verrukken, is de komst op het menu van de beroemde appeltaart (€3), het veelgeprezen icoon van fastfooddesserts. Deze gebakken appel- en kaneelomzet is gemaakt met goede ingrediënten zoals bladerdeeg met BOB-boter en langzaam gegaarde appels.

Net als de Pigalle Dumbo is ook deze Dumbo alleen afhaalmaaltijden. Het moet gezegd worden dat het hier, net als bij zijn grote broer, piepklein en minimalistisch is.