Als je ook vindt dat het gezwollen, mollige deeg van Napolitaanse pizza's in sommige Parijse restaurants vaak zompig en niet gaar is, en dat je bijna de voorkeur zou geven aan Romeinse pizza's met hun dunne, knapperige deeg, dan is hier een adres dat je wel eens op andere gedachten zou kunnen brengen, omdat het alle vooroordelen op zijn kop zet.
Dit is geen nieuw adres, maar een vaste waarde: Bricktop Pizza, dat in 2017 aan de oevers van het Canal Saint-Martin is gevestigd. Het is geen verrassing dat het deeg bij Bricktop bijzonder lekker is: het wordt gemaakt van een mengsel van Frans havermoutmeel en ambachtelijk Italiaans meel, en vervolgens gebakken in een traditionele Napolitaanse oven!
Maar goed deeg is niet alles: je moet ook goede, smakelijke producten vinden. Dat is het geval bij Bricktop Pizza, dat zijn verse producten uit Frankrijk of rechtstreeks uit Italië haalt. Toch zijn de pizza's betaalbaar voor Parijs, te beginnen met de traditionele pizza margherita voor maar €8.
Er staan ook andere, meer originele recepten op het menu, zoals de uitstekende pizza n°5, met Pugliese stracciatella, olijfolie met knoflook, oregano en kleine gele tomaten (in gedachten houdend dat het nog geen tomatenseizoen is; 12€), of pizza n°2, een verbeterde versie van de 4-kaas pizza, met mozzarella, Ossau-Iraty uit het Baskenland, romige Bleu d'Auvergne, 24-maanden Parmezaanse room en walnoten (12€).
Fans van nog stoutere pizza's zullen niet aarzelen om te kiezen voor de pittige pizza met salame piccante, chorizo en zoete chilipeper (€ 11,5), de Punta d'Anca bresaola pizza met huisgemaakte pesto verde (€ 13,5), en natuurlijk de nu niet te missen truffelroom pizza (€ 14,5).
We waarschuwen je alvast dat de pizza's bij Bricktop Pizza niet alleen lekker, maar ook bijzonder goed belegd zijn. Maar als je toch wilt kiezen voor een voorgerecht, ga dan voor de enorme (en we menen het) romige burrata om te delen (of niet; €10), of voor het knoflookbrood van het huis, belegd met olijfolie met knoflook en verse kruiden (€4,5). En om het allemaal weg te spoelen, nemen we een lekker ambachtelijk biertje van de BapBap brouwerij!
In 2022 opent Bricktop Pizza zijn derde locatie in Parijs! Na het Canal Saint-Martin en Clichy vestigt het bedrijf zijn nieuwe afhaalrestaurant in het 14e arrondissement van de hoofdstad, in de wijk Plaisance-Pernety! Dus als je een pizzaliefhebber bent, kom het halen!
Plaats
Bricktop Pizza - Sint-Maartenkanaal
153 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Officiële site
www.bricktoppizza.com
