Vaarwel Relais Boccador en hallo Zapi, de nieuwe Italiaansepizzeria die op je wacht in Rue Boccador 20 in het 8e arrondissement van Parijs, op een steenworp afstand van de Champs-Elysées.
We openen de deuren van deze gastvrije plek in de kleuren van Italië, waar aardewerk en hout samensmelten. Er zijn ongeveer dertig zitplaatsen voor een gezellig moment. Met tafels en banken aan weerszijden, een bar op de achtergrond voor het bereiden van zelfgemaakte cocktails en genoeg ruimte voor een grote tafel, voel je je meteen thuis.
Bij Zapi is de specialiteit pizza in Romeinse stijl, ook wel bekend als 'pizza romana scrocchiarella', een dunne, knapperige pizza net als de meeste Italiaanse pizza's. Chef-kok Simone Soriga, die zijn opleiding genoot bij Peppe Cutraro (uitgeroepen tot wereldkampioen pizza en beste pizzeria van Europa), geeft ons zijn visie op Diavola, Norma, Puttanesca en andere transalpine recepten.
Ook bij Zapi is het product koning! Alle toppings zijn uitzonderlijk en 100% Italiaans.Het pizzadeeg wordt ter plekke gemaakt met "Petra"-meel en de Franco Gulli vleeswaren worden geserveerd op een zelfgemaakte "San marzano"-tomatensaus - het is allemaal goed.
Tijdens ons bezoek werden we verleid door de uitstekende zelfgemaakte ijsthee, met liefde geschud.
Maak tussendoor plaats voor de uitstekende romige Burrata met goed gekruide kersen- en gekonfijte tomaten en de Zapi di tonno, een pizzette met rode tonijn, ingelegde rode ui en ponzu-saus. Kalfstartaar tonnato en carpaccio van artisjok staan ook op het menu.
Wat de pizza betreft, is de meest klassieke de Margherita. Met een Marzano DOP-tomatensaus, flor di latte en basilicumblaadjes is er geen betere manier om erachter te komen hoe goed de pizza's zijn. Maak je geen zorgen, je bent in voor een traktatie.
Aan de andere kant van het spectrum hebben we ook deAndrea, die wordt gemaakt op een witte bodem met bresaola, champignons en geraspte parmezaan. Royaal gegarneerd met een fijne charcuterie, is het gemakkelijk door te slikken.
Als zoete afsluiter van de maaltijd kiezen we voor de onbetwistbare tiramisu, die licht en niet al te zoet is - we zijn er dol op. Mijn sidekick kiest voor de stevige Panna Cotta, gekruid met pittige verse passievrucht.
Kortom, als je op zoek bent naar een goede Italiaanse pizza à la Romaine op de Champs-Elysées, ga dan naar Zapi.
Plaats
Zapi
7 Rue du 29 Juillet
75001 Paris 1
prijzen
Desserts à partir de : €9
Entrées à partir de : €12
Pizzas à partir de : €15
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.zapi-paris.com
Meer informatie
Maandag t/m vrijdag van 12.00 tot 14.30 uur en van 19.00 tot 22.30 uur Zaterdag van 19.00 tot 22.30 uur.