Bleu Coupole, het Printemps restaurant en tearoom met privéterrassen

Bleu Coupole is de naam van het restaurant en de tearoom van Printemps Haussmann, dat op 19 maart 2022 zijn deuren opende en zich bevindt onder de koepel op de 6e verdieping van Printemps Femme. Vergeet de donkere brasserie die er eerst zat en maak plaats voor het restaurant naast de erkers, dat een prachtig panoramisch uitzicht over Parijs en verschillende privatiseerbare terrassen biedt, met op de kaart heerlijke gerechten van Elvira Masson om mee te beginnen.

Printemps Haussman rebrandt zichzelf en biedt je de kans om het leven in het groen te zien! Terwijl het Festival du Printemps dit weekend voor het eerst van start gaat, met een briljant programma dat varieert van liveshows tot optredens en foodtrucks, opent het warenhuis ook zijn gloednieuwe restaurant: Bleu Coupole.

Zoals de naam al doet vermoeden, bevindt dit restaurant zich onder de koepel van Printemps. Dus laten we naar de 6e verdieping van Printemps Femme in het 9e arrondissement van Parijs gaan om dit spot-terras te ontdekken dat ons zeker voor zich zal winnen.

Terwijl de majestueuze koepel, een prachtig werk van art deco, hetzelfde blijft, is de plek getransformeerd. De 6e verdieping voelt nu als het strand. De brasserie die ooit het centrum van de ruimte in beslag nam, is verdwenen om plaats te maken voor badmode en andere zomerkleding en accessoires.

Om Bleu Coupole te ontdekken, moet je nu links van de ingang langs de erkers om te genieten van het licht waar we allemaal zo van houden. Passend bij de sfeer ziet het restaurant eruit als een restaurant aan het strand met ligstoelen en een petanquebaan.

In een cirkel langs de alkooframen vind je overal tafels en verschillende kleine buitenterrassen die deze zomer zeker in de smaak zullen vallen. Deze terrassen kunnen privé worden gemaakt. Voorlopig is het restaurant alleen open tijdens de openingstijden van de winkel, dus je kunt er alleen lunchen, borrelen of theedrinken tot 20.00 uur (laatste bestelling om 18.45 uur).

De terrassen bieden een prachtig panorama over de daken van Parijs en een mooi uitzicht op de Sacré Coeur. Profiteer van het mooie weer voor een moment in de zon.

Wat de keuken betreft, heeft Bleu Coupole besloten een menu op maat aan te bieden dat elke 6 maanden verandert. Om te beginnen heeft Elvira Masson haar handtekening gezet onder het menu, dat op briljante wijze is samengesteld door chef-kok Clément Blondeau. Elvira, schrijfster van het beroemde boek "Dans ma cuisine", dat eenvoudige en gemakkelijke gerechten voorstelt om thuis te maken, biedt ons bij Printemps een aantal gerechten uit haar boek.

Als voorgerechten zijn er pittige mayo-gribiche eieren, een heerlijke groene salade (een knipoog naar de nieuwe identiteit van Printemps), linzen- en rogvleessalade en uitstekende prei met gemarineerde eiervinaigrette.

De hoofdgerechten omvatten geroosterde halloumi groenten, forel en rode biet gravlax, heerlijke groene chakchoula en fregola sarda met kokkels en worst.

We eindigen met een zoete noot met de regressieve Lemon posset (een citroencrème, schuimpjes en zandkoekjes), de regressieve Rijstpudding of de gepocheerde peer met Bissap voor de wijzere mensen op zoek naar lichtheid.

De keuken is eenvoudig, seizoensgebonden en betaalbaar, met pittige gerechten, mooie combinaties en de juiste hoeveelheid versheid. Sommige gerechten kunnen voor 4 personen worden gedeeld, waardoor de rekening lager uitvalt. Dit is het geval voor Chakchouka, Fried Rice en Fregola Sarda.

s Middags kun je genieten van theetijd met een drankje en 3 gebakjes van chef-kok Kevin Lacote. Reken op €30 voor de klassieke tea time en €40 voor de versie met champagne. Zoetekauwen kunnen ook kiezen voor de churros à €7, de taartjes à €8 of de vanillevlaai à €9.