Alle fijnproevers die op zoek zijn naar originaliteit op hun bord opgelet, maar niet alleen! Sinds 23 september 2022 is het 10e arrondissement van Parijs de thuisbasis van een nieuwe plek die zeker een bezoek waard is. Dit nieuwe adres heet Noori en biedt een unieke Japanse ervaring.
In een ongebruikelijke setting, die zowel het uiterlijk van een steegje in Tokio als de geest van een Izakaya heeft, staat Noori klaar om ons kennis te laten maken met een product dat bijna uniek is in Parijs: tacosushi. Deze specialiteit, een mix van taco en sushi, haalt zijn inspiratie uit de Japanse streetfoodfusion. Stel je een ultrakrokante Japanse taco voor die à la minute wordt bereid uit licht gebakken nori-zeewier bedekt met tempura, met daarop Japanse rijst en een recept op basis van rauwe of gestoofde vis, vlees of groenten... Het resultaat is tacosushi, om met de hand te eten natuurlijk!
Wat staat er op het menu van dit eerste fastfoodrestaurant gewijd aan tacosushi in Frankrijk? Op dit moment zijn er 7 huisgemaakte tacosushi's royaal gegarneerd, waaronder de uitstekende"Yakedo", met een smeltende plak zalm gemarineerd en à la minute gestoofd met een föhn, plakjes avocado, veldsla, witte en zwarte sesamzaadjes en rotsbieslook (berglookscheuten).
Ook op het menu staat'Sakana' met zalm, tonijn, een chimichurri- en yuzu-saus, een mix van witte kool en wortel, zwarte en witte sesamzaadjes, lente-ui en bubu arare (Japanse gepofte rijst), of de'Furuti' met een tartaar van zalm, tonijn, avocado, mango en tobiko (vliegende viskuit), pittige mayo, veldsla, zwarte en witte sesamzaadjes, bosui en ito togarashi (chilidraadjes).
Als je liever garnalen eet, ga dan voor de'Shifudo' (garnalen in tempura, tobiko, avocado-reepjes, huisgemaakte cocktailsaus, veldsla, lente-ui). Noori weet ook zeker de smaakpapillen van rundvleesliefhebbers te bevredigen met zijn'Gyu', van fans van gebakken kip 'karaage ' met zijn'Chikin' en van vegetariërs met zijn'Yasai'.
Deze heerlijke recepten worden vergezeld door een reeks koude dranken (Japanse limonade, koude sencha groene thee, biologische yuzu cider, enz.), evenalsvoorgerechten (gyozas van het moment, octopus en groentebeignets, Japanse gebakken kip met gember, enz.) en desserts (matcha thee tiramisu, yuzu citroen panna cotta, Japanse passie parels, enz.)
En de originaliteit stopt niet bij het product, want Noori biedt ons ook een echte onderdompeling in het land van de Rijzende Zon, met een ongewoon decor dat is voorgesteld als "een 70 jaar oude verlaten plek, ontdekt in 2022 en ingericht in een ondergrondse sfeer van onze tijd ", allemaal ontworpen door architect Pablo Goury.
We zijn dol op de talloze kleine details die in het restaurant zijn verspreid: oude foto's en antieke snuisterijen, Japanse lantaarns, manga's die op kleine schermen worden getoond, verlichte letters, een nep putdeksel op de vloer en niet te vergeten de toiletten, die ook zeker een bezoekje waard zijn. Maar we laten je in het ongewisse!
Achter Noori staat de gepassioneerde Axel Muller, een onvoorwaardelijke fan van de Japanse pop- en eetcultuur, die zijn passie graag met zoveel mogelijk mensen in Parijs wil delen. Dus, ben je klaar om de deuren open te duwen van Noori, dit nieuwe restaurant dat je absoluut moet ontdekken?
Plaats
Noori
20 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
Officiële site
www.instagram.com
Meer informatie
Lunch en diner, geen reserveringen Ter plaatse, afhaalmaaltijden & bezorging