Wie zegt dat je veel geld moet uitgeven voor een goed restaurant in Parijs? Vandaag presenteren we je een goed adres dat precies het tegenovergestelde bewijst. Ga naar het 11e arrondissement van de hoofdstad, naar 61 rue Jean-Pierre Timbaud, om Les Fabricants te ontdekken, een informeel eetcafé dat een waar instituut in de wijk is geworden.
De inrichting is typerend voor een Parijse bistro: lange banken, houten tafels, een grote toonbank en leien aan de muur. De sfeer is vriendelijk en ontspannen. Dit adres, dat even bekend is bij Parijzenaars als bij buitenlanders, brengt ons samen in de liefde voor specialiteiten uit het zuidwesten. Het team is duidelijk gepassioneerd door hun vak en bieden een warm welkom met een groot gevoel voor humor, en hun goede humeur werkt aanstekelijk.
Het à la carte menu biedt betaalbare prijzen en comfortabele gerechten. Voor degenen met een kleiner budget zijn de aardappelen tussen €5 en €11 een echt koopje voor een royaal bord tegen een lage prijs en zonder oordeel. Er wordt ons huisgemaakt eten beloofd met de mogelijkheid om ons aan te passen aan verschillende diëten: veganisten, allergieën, glutenvrij, etc. Iedereen is hier welkom om te genieten van een goede tijd. Het restaurant accepteert geen creditcards, maar je kunt contant, met maaltijdcheques of cheques betalen!
Gezien de gulheid van de gerechten zal het team niet aarzelen om je te waarschuwen als je meer dreigt af te bijten dan je kunt kauwen wanneer je bestelt - een verantwoordelijke aanpak zowel voor de klant als voor voedselverspilling. Natuurlijk kun je nog steeds je hond in je zak stoppen. Wat de drankjes betreft, biedt de wijnkaart zeer betaalbare prijzen, met een fles die niet meer dan rond de twintig euro kost, en het restaurant is er snel bij om erop te wijzen, hoewel niet zonder gevoel voor humor, dat "voor de betere wijnen, het op de rekening is".
Een van de niet te missen sterren van het menu is deescalope de veau Montagnarde, een gerecht in saus bestaande uit verschillende lagen: eerst een bedje van fijne aardappelen, waarop het stuk vlees rust, vergezeld van een flinke dosis cantal op een laag boerenham, het geheel overgoten met een champignonsaus. Een monsterlijk lekkere must-try, vooral op koude dagen!
En aangezien we ons hier in het zuidwesten van Frankrijk bevinden, kunnen eendenliefhebbers er zeker van zijn dat er voor elk wat wils is! Of het nu gaat om een pavé, spiermaag, eendenborst of confit, het is aan jou om te kiezen hoe je het liefst geniet van dit zeer smakelijke gevogelte uit Frankrijk. Voor ons is het een gekonfijte poot met smeltend vlees, vergezeld van eekhoorntjesbrood, een salade en de kenmerkende aardappeltjes van het restaurant.
Voor het dessert is het menu zowel heerlijk als toegeeflijk, met drijvend eiland, chocolademousse, Baskische cake en crème karamel die allemaal om de schijnwerpers strijden. Dan is er de clafoutis van de dag, in dit geval met mango en frambozen, en we beknibbelen niet op het fruit! Met zijn zachte, smeltzachte textuur, maar toch stevig genoeg om bij elkaar te blijven, heeft dit recept een niveau van meesterschap dat de kookkunst van onze grootouders zou kunnen overschaduwen.
Datums en tijdschema's
Van de 22 november 2022
Plaats
Fabrikanten
61 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Toegang
Metro Parmentier (lijn 3), Couronnes (lijn 11), of Oberkampf (lijnen 5 en 9)
prijzen
Patates : €5 - €11
Desserts : €5 - €6.5
Entrée : €5.5 - €14
Fromages : €6 - €15
Charcuteries : €6.5 - €15
Salade : €12 - €14
Plat : €12.5 - €18
Officiële site
les-fabricants.business.site
