Rue des rosiers, in Saint-Ouen-sur-Seine, is bijna onmogelijk te missen: een grote houten schuifpoort, geen speciale badge, en toch is hier, op nummer 70, het MOB House, een intiem hotel, populair vanwege het zwembad in de zomer, de dj-sets op doordeweekse avonden of 's middags bijFeuille de Chou, de biologische brasserie die een voorgerecht-hoofdgerecht-dessertmenu aanbiedt voor €25.
Feuille de Chou is in zekere zin de ontmoeting van twee trends, twee werelden: aan de ene kant is er de geest van een echte Parijse brasserie (in dit geval een Audoniaanse), waar mensen tijdens hun lunchpauze komen genieten van de royale Franse keuken. Aan de andere kant ligt de nadruk op de kwaliteit en de herkomst van de ingrediënten, met een gecertificeerde biologische brasserie die 95% biologisch geteelde producten gebruikt.
Wat staat er op het menu? Franse gastronomische klassiekers - hardgekookte eieren met mayonaise, selderij remoulade, gepureerde worst, preivinaigrette, gevogelte fricassee - opnieuw bekeken in een "moderne biologische brasserie" stijl door chef-kok Nicolas Storai. Hier zit het succes van de recepten verborgen in de details: de pompoenpittencoulis op de pompoenvelouté, de zalmtartaar bovenop de koepel van selderij-remoulade, de zelfgemaakte augurken verborgen in de hamburger van het restaurant, in het brood dat warm uit het mandje komt, de reepjes geconserveerde citroen op de zalmsnack... Of in het drankenmenu, dat zich richt op verfrissende, pittige cocktails en mocktails die nooit te zoet zijn, zoals de Beet by Mule, die wodka, bietensap en kersenbloesem combineert, of de Floral Grove, met zijn lichte kamillesmaak, versterkt door citroen-appel-mousserend watersap.
Wat service betreft, is Feuille de Chou geen uitzondering op de regel voor een snelle lunch midden in een snelle werkdag: de bediening is snel en efficiënt en de gerechten worden voor je opgediend vanuit de open keuken. Voor €25 serveert de chef-kok (en zijn team) gerechten die 100% afkomstig zijn uit de keuken, waarbij 95% van de producten afkomstig is van korte distributiekanalen, biologisch en natuurlijk Frans. Als je grote trek hebt, raden we het driegangen lunchmenu aan voor €25 of, als je bang bent dat je geen ruimte hebt, het kleine zusje voor €22 (voor- hoofdgerecht of hoofdgerecht-dessert).
Buiten het menu is de Feuille de Chou-burger (vegetarische versie à la carte) zeker het proberen waard, met zijn biefstuk in slagersstijl, gekarameliseerd spek en Comté-boerderijkaas. "De gevogeltefricassee of de rundvleespastei met olijven doen het ook erg goed", vertrouwt de serveerster toe, in haar kaki jumpsuit, het uniform van het serviceteam. Voor de rest biedt de chef elke week suggesties met, afhankelijk van zijn inspiratie, een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert op de dagorde en in aanvulling op het à la carte menu.
Buiten lunchtijd kun je bij Feuille de Chou ook terecht voor een drankje, een kopje koffie of een hapje... de hele dag door is er bediening en het menu met desserts en hapjes om te delen kan elke trek stillen. Zoete aardappel- en gemberaccra's, huisgemaakte frietjes en een bord met lokale kazen kunnen worden gedeeld bij een drankje of als tussendoortje, ongeacht het moment van de dag. Als je een zoetekauw bent, probeer dan de (erg) lekkere wentelteefjes met gezouten boterkaramel en een bolletje ijs, rijstpudding, drijvend eiland of sinaasappelsalade met sinaasappelbloesem en pistachenootjes.
Zelfs zonder eten is het MOB House de perfecte plek om te telewerken : als je binnenkomt, is het de eerste aan de linkerkant. Hier vind je alles wat je nodig hebt om je werkdag door te brengen, inclusief lunch (of niet), een kopje koffie, telefoontjes, vergaderingen... Zonder gestoord te worden. Het enige wat je hoeft te doen is je installeren waar je maar wilt: nestel je in de sofa's, kies voor de enorme designstoelen, schuif aan bij de vergadertafel... alles is hiervoor ingericht, met overal stopcontacten om je computer aan te sluiten.
Wat onthouden we? Wat het moment van de dag ook is, wat je stemming ook is, wat je ook nodig hebt, het MOB House en zijn brasserie Feuille de Chou, op de begane grond, heten je welkom. En dat is wat we zo leuk vinden aan deze plek: je kunt er zitten of zitten net als thuis, en het is duidelijk dat je je hier echt thuis voelt.
Datums en tijdschema's
Van 24 februari 2023 Bij 24 februari 2026
Plaats
Koolblad
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
prijzen
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Officiële site
www.mobhouse.com