Tetsuaki Takeda, de gepassioneerde oprichter van Takesan, wil de unieke smaken van zijn geboortestreek delen met Parijzenaars. Als ramen artisan combineert hij geschiedenis, traditie, creativiteit en originaliteit om een ongeëvenaarde culinaire ervaring te bieden.
Elke kom ramen is een kunstwerk, doordrenkt van de rijke tradities van Nagano en geserveerd in een donabe, een Japanse kleipot, om de warmte en diepte van de smaak te behouden.
De ziel van Takesan is de Shinshu miso die speciaal voor het restaurant is gemaakt door KOKUHEI-MISO. Dit is een van de weinige brouwerijen die nog de traditionele methoden volgt - miso fermenteert een tot twee jaar in houten vaten, zonder toevoegingen.
Het resultaat? Een miso van onvergelijkbare rijkdom en diepte, die elke kom ramen doordrenkt met smaken die resoneren met eeuwen van knowhow.
Tonkotsu Miso Ramen, de bestseller van Takesan, is een culinair hoogstandje. Deze ramen, geserveerd in een donabe, omhult je met warmte en brengt je naar de besneeuwde bergtoppen van Nagano. De umamirijke bouillon mengt zich perfect met de stevige, verende zelfgemaakte noedels, waardoor elke hap een perfecte textuur krijgt.
Takesan 's Tantan-Men is geïnspireerd op de beroemde Chinese dan-dan noedels en is een smakelijke Japanse interpretatie die kruiden en diepe smaken combineert voor een gerecht dat zowel pittig als troostend is.
Voor fans van de veganistische keuken isShinshu Miso Veggie Ramen van Takesan 100% veganistisch, met een explosie aan smaken. Gemaakt van seizoensgroenten, Koya tofu, okara en zelfgemaakte miso, is deze ramen rijk aan umami, met een complexiteit en diepte die je smaakpapillen zullen verrukken.
Bij Takesan ontmoeten traditie en innovatie elkaar. De noedels die elke dag zelf worden gemaakt, worden bereid in de werkplaats beneden het restaurant. Met ingrediënten van topkwaliteit zijn ze ontworpen om sterk en veerkrachtig te zijn, zelfs in de borrelende bouillons van de Donabe.
De culinaire reis van Takesan is veel meer dan alleen een maaltijd. Elke kom ramen is een uitnodiging om de rijke cultuur en gastronomie van Nagano te ontdekken.
Wil je deze unieke ervaring proberen? Ga dan naar Takesan Donabe Ramen, vlakbij de Opéra in het 2e arrondissement van Parijs. Laat je verleiden door deze lekkernijen die traditie en moderniteit combineren en ontdek waarom Takesan al snel een vaste waarde is geworden in de culinaire scene van Parijs.
Datums en tijdschema's
Van de 23 november 2024
Plaats
Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Officiële site
www.takesanramen.fr
Instagram pagina
@takesanramen
