Kjenner du igjen ansiktet til Yann Menguy? Da har du sikkert siklet over de fantastiske kreasjonene hans i"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak var klar over den unge konditorens kvaliteter og rekrutterte ham i 2013 til Michalak Masterclass (hans matlagingsverksted). Det kan godt hende at du har hatt glede av en leksjon med denne talentfulle konditoren.
Etter et opphold hos Ladurée bestemte Yann Menguy seg, i likhet med sin kollega Yann Couvreur, for å ta steget og åpne sitt eget konditori.
Konseptet, som åpnet i slutten av september 2016 i hjertet av Rue Marcadet, skulle være nyskapende. Yann Manguy ønsket nemlig å ta et stort sprang mellom fransk haute pâtisserie, med alle sine tradisjoner, og kaffebaren og dens legendariske hygge. Det er en perfekt kombinasjon for alle som elsker fine bakverk og god kaffe i New York-stil.
Til innredningen har han fått hjelp av den unge Nantes-baserte dekoratøren Marguerite Quéinnec. Rå, lys betong, antikke speil funnet på loppemarkedet i Saint-Ouen, et synlig laboratorium, et lite chill-out-område der man kan smake på stedet, en hjemlig atmosfære med bakgrunnsmusikk...
Yann Menguy har med seg en annen konditor og en barista.
På konditorprogrammet finner du individuelle bakverk som du kan velge mellom 5 ulike varianter, fra sitron yuzu til 4,50 euro til honning til 6 euro. Det finnes også sesongbaserte bakverk og et utvalg av 3 forretter som kan deles mellom 4 og 6 personer.
En liten originalitet: Stedet har begynt å lage hjemmelaget barratosmør. Nemlig barratosmør som lages på stedet, og som er tilgjengelig i en rekke smaker. Her er vaniljesmaken som falt i smak hos alle våre gjester.
Velg vaniljeterte med røkt Madagaskar-vanilje og pekannøtter. Velg den uimotståelige sjokolademoussen, akkurat som hjemme, eller signaturdesserten "La Goutte d'Or". En spiralformet dessert som kombinerer sjokolade og bokhvete (knasende sjokoladekjeks med bokhvete og ristede hasselnøtter, 64 % sjokoladekrem, kremet melkekrem).
Med mindre du lar deg friste av"Le Miel". Denne desserten er en kombinasjon av fromage blanc-mousse, honningkompott, banan og lime.
Det finnes også en rekke pålegg, sjokolader og müsli laget på stedet. 
Fra morgen til kveld... alle kan nyte sjokolade, bakverk og drikke på stedet eller ta det med seg. På La Goutte d'Or tilbyr Yann Menguy sjokoladeplater fylt med knasende praliné, 70 % blomst av saltmandler eller 46 % blomst av salthasselnøtter, samt Dulcey blomst av saltpekannøtter...
Når det gjelder bakverk: en flassende fleur de sel-brioche, en knasende brioche fylt med Gianduja, kaker (sjokolade, bananbrød med kanel), hasselnøtt- og peanøttpålegg, samt lønnesirupmüsli, bringebærmüsli og småkaker... til frokost eller mellommåltid.
Og til disse søte godbitene er det ingenting som slår en kopp te eller kaffe, enten på stedet eller til å ta med seg. Baristaen tilbyr et utvalg av økologisk te fra Bonthé, som har vært i området i 15 år. Kaffen kommer fra CAFÉ LOMI, bare to skritt unna. Du kan velge mellom to ulike kaffesorter, filter eller espresso, som skifter hver måned. Du kan også velge fersk juice eller kremet varm sjokolade.
Hvorfor ikke ta en spasertur rundt i denne nye gourmetlivsstilen?
