Blant de nye bakeriene og konditoriene i Paris skal vi oppdage Frappe, det nye stedet i 11. arrondissement, som har slått seg ned i 7 rue Sedaine.
Frappe er resultatet av ambisjonene til et ungt par med lidenskap for baking og deling av delikatesser. Det er et moderne bakeri og konditori for alle som elsker godt brød, bakverk og deilige smørbrød, laget av hverdagsprodukter og tilberedt med kjærlighet.
Ved roret står Solenn Le Squer og Thomas Padovan. Sier navnet Le Squer deg noe? Ja, hun er datter av Christian Le Squer, 3-stjerners kjøkkensjef på Cinq på George V. Selv om hun ikke er fremmed for restaurantbransjen, ikke minst takket være sin erfaring fra event management hos Potel & Chabot, var det Thomas Padovan som tiltrakk seg hennes oppmerksomhet på grunn av sine talenter som baker.
Etter å ha jobbet på Plaza Athénée, George V, Ducasse-restaurantene i Paris og New York, Angelina og Kayser, er det ikke mangel på erfaring for denne talentfulle håndverkeren, som allerede har vært i bransjen i 15 år.
I et lyst og moderne hjørnebakeri med et utpreget parisisk preg (som freskomaleriet i taket vitner om) finner du brødene, smørbrødene, kjeksene og andre viennoiserier og søtsaker fra denne dynamiske duoen.
Til brødene bruker de hovedsakelig økologisk og lokalt mel fra Moulins Bourgeois i 77. De har noen herlige kreasjoner som matcher Thomas' korsikanske og Solenns bretonske opprinnelse, for eksempel Pain Bigoudène med bokhvetemel og korsikansk honning.
Blant de mest populære wienerbakstene er Frappe Roll (€ 4,80), som minner om Suprême, en New York-dings som består av en sammenrullet croissantdeig fylt med konditorkrem i ulike smaker. Karamell, sjokolade eller hasselnøtt, klarer du å motstå?
Vi anbefaler også roulés og Pain Perdu, en skikkelig godbit. Når det gjelder bakverk, er vi sikre på at du vil falle for den sjenerøse Paris-Brest ( 6,50 euro), sitronterten eller Chou Cappuccino (4,80 euro), som er en skikkelig lekkerbisken.
Hvis du har det travelt, men ikke for travelt, kan Frappe-bakeriet til og med gjøre livet enklere for deg ved å tilby vakuumpakket deig til hjemmelagde terter og quiches.
Og siden bakeriet kommer fra Korsika, er det mange pakker med alle slags kjeks som du kan nyte til en kopp kaffe eller te, eller gi bort i gave.
Kort sagt, hvis du er på jakt etter godt brød, gourmetviennoiser og deilig bakverk, har du kommet til rett sted. Bakeriet er åpent fra tirsdag til lørdag fra kl. 08.00 til 20.00 og søndag fra kl. 08.00 til 18.00.
Også verdt et besøk:
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
frappeboulangerie.fr
Mer informasjon
Åpent tirsdag til lørdag fra kl. 8.00 til 20.00 og søndag fra kl. 8.00 til 18.00.
