Brunsj på Café Clotilde by Nina Métayer: det gastronomiske møtestedet på venstre bredd i Paris

Helt siden Nina Métayer ble kåret til verdens beste konditor i 2023, har alle kastet seg over henne. De søte kreasjonene hennes er så populære at noen til og med reiser milevis for å prøve dem. Nina Métayers bakverk er å finne på Printemps du Goût og Les Halles d'Issy Biltoki, samt i laboratoriet i butikken La Délicatisserie i Issy-les-Moulineaux, men feinschmeckere kan også ta turen til Left Bank i 5. arrondissement for å spise dem.

I flere måneder harCafé Clotilde, som ligger bortgjemt i det vakre hotellet Maison Colbert, gitt søtsugne muligheten til å smake på bakverkene til den etter hvert så kjente franske kokken.

Mens noen elsker te, foretrekker andre den berømte brunsjen. Denne brunsjen, som serveres hver søndag, kombinerer smak og avslapning i varme omgivelser. Dette er hva vi oppdaget under vårt besøk.

Og det er med musikk, båret av tonene til en gitarist og den søte stemmen til en sangerinne, at vi går inn i Café Clotilde-lokalet ved 13.15-tiden.

Deretter oppdager vi den rikholdige buffeen som tilbys for anledningen: croissanter, madeleines, baguettebrød og syltetøy som kundene kan forsyne seg av, samt små kanapeer toppet med lakse- eller tunfiskterrine, salat, kjøttpålegg, ost og ikke minst Nina Métayers berømte bakverk som er omhyggelig plassert midt på det store bordet. Og det er ikke mangel på valgmuligheter, med ikke mindre enn seks forskjellige søte kreasjoner som er lagt frem for anledningen, i enkeltstående eller større formater, og som kan skjæres opp i skiver. Blant annet den berømte brookien og sjokoladetarteletten for kakaofantaster. Like ved siden av finner du en vakker roseformet dessert, en sitronmarengsterte, en eksotisk pavlova og en sublim Saint-Honoré.

Ikke overraskende er det Nina Métayers bakverk som er stjernen på denne Café Clotilde-brunsjen, og antallet reduseres drastisk for hvert minutt som går. Så et godt råd: Ikke vent med å forsyne deg (etter eget forgodtbefinnende, heter det). Ellers er det ingen grunn til bekymring, personalet fyller på buffeen etter hvert. På slutten av brunsjen denne dagen ble det satt frem nye søtsaker på bordet, som for eksempel denne utmerkede ostekaken eller den uunnværlige Madagaskar-vaniljeflan.

• Les også
• Le goûter de Clotilde, en regressiv og gourmet-te av Nina Métayer
• Påskekaker og sjokolade fra Nina Métayer 2024, Pisanki og Nénuphar på programmet.
• Hva skjer i Paris denne uken fra 16. til 22. desember 2024: gratis eller billige utflukter

Men før vi kommer til denne siste fasen, der munnen eksploderer, får vi servert en varm drikk, i dette tilfellet en saftig varm sjokolade toppet med kremfløte, ledsaget av en sjenerøs juice (appelsin, eple, ananas...).

På den salte siden var det tre alternativer: croque-monsieur med trøfler, egg Benedict med bacon eller egg Benedict med laks. Vi velger det siste forslaget og angrer ikke på valget. Retten er en klassiker i sitt slag, men perfekt utført. Enkelt og effektivt! Vær oppmerksom på at hvis du har det travelt, kan det være lang ventetid før den salte retten serveres ved bordet. Men først og fremst er dette en brunsj der du kan ta deg god tid, ta en madeleine eller en liten tallerken med ost og/eller charcuteri og vente på det som kommer.

Vi avslutter Café Clotilde-brunsjen på en søt måte med Nina Métayers vakre og smakfulle kreasjoner. Våre favoritter er ostekaken med knasende shortbread, sitronmarengspaien, som kombinerer fruktens styrke med marengensens sødme, og ikke å forglemme sjokoladepai, en ultra-regressiv nytelse.

Café Clotilde brunch by Nina Métayer er allerede et offer for sin egen suksess. Flere av de kommende søndagene er allerede fullbooket. Så ikke vent - bestill bord allerede nå! Café Clotilde by Nina Métayers brunsj er dyrere enn andre mer tradisjonelle brunsjer. Regn med å betale 64 euro for denne søndagsbrunchen.