Chez Tékès, en vegetarisk brunsj med gourmet og eksotiske spesialiteter som du kan spise så mye du vil

Søndagsbrunsj er mer enn bare et gourmetøyeblikk, det er en tid for å komme sammen med venner, kjærester eller familie for å ta seg god tid og fremfor alt ha det hyggelig. I Paris er det mange gode steder å gå til som tilbyr formler som i sin tur spiller på våre kjæledegger eller tilfredsstiller våre ønsker om å oppdage, slik at alle kan finne noe som faller i smak.

For gourmeter som er på jakt etter en vegetarisk brunsj som både er deilig og utenom det vanlige, finnes det et lunt sted der familier og vennegjenger er velkomne. I Paris' 2. arrondissement, i rue Saint-Sauveur, tilbyr restauranten Tékès hver søndag en fargerik buffé med jødiske, levantinske, middelhavs- og orientalske retter, med spesialiteter som kokken Assaf Granit har vridd og vendt på, i omgivelser som minner om byen Jerusalem.

Tanken her er å gjenskape hyggen ved et sabbatsmåltid: På bordene deles tallerkenene, bestikket forlates for å dyppe brødet direkte i det, og teamet, varmt og fullt av personlighet, tar seg av gjestene sine, som om de var en familie. En orientalsk spilleliste gir en festlig dimensjon til den livlige samtalen.

Brunsj koster 60 euro for voksne, 30 euro for barn og gratis for barn under 5 år. Det er en relativt dyr meny, og du kan forvente å finne både vegetarisk og eksklusivt. Så hvordan takler Tékés utfordringen?

• Les også
• Uken som kommer 23.-29. desember 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hva kan du gjøre i Paris i desember 2024? Oppdag månedens arrangementer i Île-de-France
• Hvor kan du feire nyttårsaften 2025 i Paris og Ile-de-France-regionen tirsdag 31. desember 2024?

I tillegg til den hyggelige atmosfæren byr brunsjbuffeen, eller rettere sagt seremonien på disken, på en rekke søte og salte spesialiteter. I tillegg til all-you-can-eat-buffeten tilbys det varme drikker som matcha og chai latte, laget etter alle kunstens regler, samt naturlige juicer (eple, appelsin og grapefrukt).

I oppskriften inngår også en chakchouka, et alternativ til tradisjonelle egg, som kommer i tre ulike versjoner. Den klassiske røde chakchoukaen, Adouma, med rød paprika, tomat, harissa og paprika, som er ganske sterk; den gule chakchoukaen, Tseouba, med gul squash, gurkemeie, blandede urter og gul paprika, som er vår favoritt; og den grønne chakchoukaen, Yerouka (spinat, mangold, persisk sitron og løk). Vi tørker opp hver eneste dråpe av den pannestekte retten med hallah, det tradisjonelle sabbatsbrødet.

Vær forsiktig med buffeen, for appetitten kan lett ta overhånd: Det finnes mange fristende, men ganske tunge spesialiteter. Disse oppveies av salater som bugner av grønnsaker, og det er opp til deg å finne den balansen som gjør at du ikke kjører hjem... eller ikke. Det er vanskelig å motstå babka, den deilige jødiske briochen fra Øst-Europa, røkt halloumi i syltetøy eller msemens, de berømte marokkanske pannekakene. På den salte siden finner du houmous som er til å dø for, kokte salater, inkludert auberginebaserte Zaalouk, tabouleh og shabzi borikas med feta, en syndig delikatesse du garantert kommer til å elske.

Tékès klarer å leve opp til løftet om en hyggelig brunsj der du føler deg som en del av familien, med et bredt utvalg av retter som er tilstrekkelig gourmet og varierte til å glede både vegetarianere og ikke-vegetarianere.