I hjertet av Paris' 1. arrondissement venter en rimelig gourmetklump på både flanører og gourmeter. Mannie ligger bortgjemt i rue de la Coquillère, og er en god adresse som har den ikke fullt så dårlige vanen med å blåse klisjeene ut av vannet. I et distrikt som kaster oss inn i hjertet av filmens Paris, i innbegrepet av luksus og eleganse, demokratiserer denne restauranten god mat og tilbyr pariserne en eller annen dag et gourmetstopp til lave priser og i en vennlig atmosfære. Den 100 % vegetariske menyen er designet for å vekke appetitten utover kostholdsspørsmålet, ved å spille på de skyldige gledene som pirrer gourmeter, samtidig som den er basert på en kreativitet som vekker nysgjerrighet.
Hos Mannie's følger vi god skikk for ansvarlig catering: retter laget av sesongens råvarer fra korte distribusjonskanaler. Resten er enkelt: street food for enhver appetitt, fra gourmetbowls til trøstende burgere, med tilbehør for enhver smak og fingermat til å slikke fingrene av. Enten du er tilhenger av (veldig) sterke smaker, elsker søtt og salt eller elsker ost, finner du herinspirerende oppskrifter som beviser at vegetarisk matlaging ikke trenger å være kjedelig.
Kvaliteten på råvarene må tale for seg selv, ellers risikerer man at appetitten som ble vekket ved å lese menyen, faller som en sufflé når man smaker. Heldigvis er det noe som taler for å være lokal, og du får gleden av å smake ferske, saftige grønnsaker som er fulle av smak, slik som denmiso-stekte auberginen med sitt smeltende, søte kjøtt. Den ble servert på en krydret potet- og kikertermos, et trøstende og lettere alternativ til hummus. Den ble ledsaget av en balsamicoeddikmarmelade av kirsebærtomater som vekker smaksløkene, toppet med knasende hasselnøtter.
Det mangler heller ikke på tilbehør, blant annet velbalanserte halloumipommes frites, der osten mykes opp av en honningmisesaus, og courgette acras, en smakfull grønnsaksfritters. Til dessert holder vi oss til klassikerne som ofte går rett hjem, nemlig kaker og gulrotkake.
Det er verdt å merke seg at menyen utvikler seg og oppskriftene tilpasses for å ta hensyn til sesongens råvarer. Og selv om Mannie tilbyr vegetarisk gatemat, er det ikke snakk om "kopier" av tilpassede klassikere, men snarere spesialiteter som er levendegjort av ulike påvirkninger. Du trenger ikke å være vegetarianer for å elske det. Vi setter også pris på at du får valuta for pengene i dette turistområdet, ikke langt fra Louvre-museet, Comédie Française og Palais-Royal. Men vær forsiktig med burgerne: Vi anbefaler på det sterkeste at du tar med deg tilbehør, ettersom de serveres uten tilbehør.
Priser
accompagnements : €3 - €7.5
dessert : €3.5 - €4
Plat et bols : €10.5 - €12.5
burger : €12.9
