Jeg elsker galetter, men vet du hvordan? Når den er godt laget med smør inni! Det er like greit, for det er tilfellet med d'Auguste, det siste moderne crêperiet som BléNoir åpnet i september i fjor, etter at Hippolyte åpnet i 9. arrondissement for bare ett år siden.
Du finner dette crêperiet i den sjarmerende gågaten Saint-Martin en kort spasertur fra Centre Pompidou, i bydelene Beaubourg og Halles. Restaurantens navn er en hyllest til det overbygde markedet i tre som ble bygget av Philippe Auguste (kongen av Frankrike) i 1183.
På BléNoir Auguste finner du ikke den tradisjonelle bretonske crêperie-atmosfæren, men en moderne variant av 50-tallet som gir deg inntrykk av at du spiser på en ekte restaurant og ikke bare på et crêperie. En raffinert atmosfære med et kunstnerisk preg, designerbelysning, koselige skinnseter og fløyelslenestoler, en stor bar i midten, marmor- og gullbord og treverk på gulv og vegger skaper en varm og trendy atmosfære.
På tallerkenen finner du oppskrifter som er finpusset over tid og laget av ferske, lokale og økologiske råvarer av høy kvalitet. Hos Auguste er alt hjemmelaget.
Mens vi var der, prøvde vi rullene , rullede og ristede pannekaker med chorizo eller laks, en sann fryd. Til dette drakk vi en god cider fra den nøye utvalgte ciderlisten og en eplemost fra gården, og så var vi i gang.
Jeg for min del valgteEpinard d'Olive med coppa laget på Emmenthal-ost og fløte spinat, mens min partner lot seg friste av en original pizzagalette med ost, skinke og oliven, men på bokhvetepannekakebunn. De var knasende sprø og velsmakende og ble slukt uten å blunke.
Ingen creperie uten dessertcrepes, så jeg valgte den vakre duoen med sjokolade, banan og posjert p ære, mens min mer fornuftige venninne valgte mørk sjokolade pluss og revet kokos på bokhvetepannekakebunn. Pæren smeltet godt og sjokoladen var god, men pannekaken var fortsatt lett.
Alt i alt et hyggelig crêperie med god beliggenhet og et gourmetmåltid som ikke etterlot oss med tung mage.
Plass
Crêperie Auguste Blénoir Beaubourg
88 Rue Saint-Martin
75004 Paris 4
Priser
une galette et une crêpe du jour : €9
galette et crêpe eu choix : €14
kir+galette+crêpe+café : €21
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.blenoirgroup.com
Reservasjoner
www.blenoirgroup.com
