Etter en disk i Marais og en restaurant-ostebutikk på Grands Boulevards er Monbleu tilbake med et splitter nytt sted med et herlig retroutseende, rett fra 60-tallet og designet av Mur.Mur Architectes: Père Lacheese, et fromagerie-buvette bare et steinkast fra Père-Lachaise!
Som ostebutikk kan du kjøpe gode franske håndverks-, gårds- eller råmelksoster blant et hundretalls referanser, særlig oster fra Alpene og Jura. Men Damien Richardot, osteprodusenten og restauratøren som leder Maison Monbleu, tilbyr også oster som man sjelden finner i parisiske ostebutikker, for eksempel en einerrøkt Picodon, en utmerket Barisien meusien (€6) trippel-crème, en kraftig Sablé de Wissant (€8) og mange andre osteklumper som du kan mikse og matche for å lage drømmende ostefat.
Og som tilbehør til disse til tider helt uvanlige små underverkene (prøv den berømte engelske Shropshire Blue, farget... gul; €9), tilbyr denne fromagerie-buvette et utvalg av håndverksmessig charcuteri nøye utvalgt fra Frankrike, Spania og Italia, som saucisson d'Ardèche, noix de jambon fumée savoyarde eller Gendarmes de sanglier, pølser marinert i Pinot Noir og spisskummen.
Og for dem som foretrekker ferdige retter, finnes det også det! Père Lacheese har avduket et utvalg av enda mer koselige osteretter, rettet mot vennegrupper og lokale arbeidere, inkludert en lunsjmeny til 19,50 euro. Her finner du blant annet coquillettes med Auvergne-skinke og 12-måneders Comté (€ 16), croque truffe (€ 16), bakt Mont d'Or (€ 26) og Camembun (€ 15) med camembert, epler og honning.
Og siden vi snakker om å hedre det franske terroiret i all sin mangfoldighet, kan vi selvfølgelig ikke unnvære et glass vin, som du kan velge blant 80 referanser som Charlotte Lamassiaude, direktør for Père Lacheese, har valgt ut blant naturlige, økologiske og biodynamiske viner. Eller er du mer til cocktails i savoyardisk stil - Spritz à la savoyarde, Génépi Mule - laget av brennevin hentet ned fra fjellene?
Den andre store nyheten (nei, du drømmer ikke, og ja, du leste riktig) er at Monbleu tilbyr raclette til det blir varmere i været! En drøm for livet for mange gourmeter. Ta turen til osteriene og restaurantene i Monbleu for å oppdage de tre racletteformlene som garantert vil tilfredsstille både trollaktig appetitt og smeltet ostesug.
På bestilling kan du nyte den tradisjonelle ra cletten (€ 25) med raclette og poteter, eller grønnsaksracletten (€ 28) med raclette og poteter, pluss en tallerken med sesongens grønnsaker. Kjøttelskere kan også velge charcuteri-raclette (€ 32), med raclette og poteter til selvkost og en tallerken med charcuteri.
Legg merke til at du kan velge mellom mange forskjellige typer raclette, inkludert vanlig, Espelette med chili eller trøffel, og at disse formlene må tas for hele bordet, men det er tross alt ingen i manns minne som har nektet å spise raclette!
Og for de av dere som ikke ønsker å trosse vinterkulden, husk at Monbleu også tilbyr komplette raclettesett for hjemlevering !
Plass
Fader Lacheese
151 bis Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Offisiell side
www.monbleu.fr
Reservasjoner
www.monbleu.fr
