Cavrosa, crêperiet i Chevreuse med gode lokale råvarer fra Yvelines-regionen.

Vi tar deg med på en tur til Crêperie Cavrosa, et nydelig sted i naturskjønne omgivelser som byr på deilige bretonske crêpes laget av lokale råvarer fra Yvelines-regionen.

På hjørnet av et veikryss midt på Champs Elysées ligger Crêperie Cavrosa i Chevreuse. Mellom Mesnil-Saint-Denis og Saint-Rémy-Lès-Chevreuse, ikke langt fra Château de la Madeleine, drar vi på oppdagelsesferd til dette sjarmerende stedet, ideelt for et familiemåltid, en godbit eller et stopp på motorsykkelturen.

Crêperie Cavrosa ligger i Relais Saint-Laurent, et tidligere gjestgiveri som er omgjort til bed and breakfast og arrangementssted. Det er ikke til å stikke under en stol at det føles som om man befinner seg midt i ingenmannsland, omgitt av grøntområder. Det som er bra, er at restauranten og rommene har en stor, gratis parkeringsplass, slik at du ikke trenger å lete etter plass - perfekt, spesielt for bevegelseshemmede.

Når det er sagt, ligger den kanskje litt avsides, men den er likevel ofte full, noe som gjør oss skeptiske. Hvis du har lyst til å bli med, anbefaler vi deg å bestille på forhånd, for denne velkjente adressen har sine stamgjester og er ofte fullbooket. Det er enkelt å bestille, bare gå inn på nettet og velg dag og klokkeslett. Når du har bekreftet bestillingen via e-post, er du sikker på å få bord.

Innredningen er en mellomting mellom et typisk bretonsk crêperie og et vertshus på landet. Frittliggende bjelker, en sentral peis, trebord, boller på bordene - atmosfæren er preget av gemyttlighet. Det eneste originale innslaget er motorsykkelen som henger på veggen, et bevis på eiernes lidenskap. Dette er kanskje en av grunnene til at stedet er så populært blant motorsyklister på farten.

På La Cavrosa kan du kose deg med lokale råvarer fra Yvelines. Melet kommer for eksempel fra La Ferme de la Budinerie i Cernay-la-Ville. Pølsene kommer fra nabogården, noe som forvandler den enkle pølsegaletten til en velsmakende gourmetcrêpe. Dessuten er de fleste produktene økologiske, noe som gjør hele forskjellen! Galettene og crêpene er sjenerøse, og alternativene som tilbys er originale.

Vi elsker Saint-Paterne med røkt andebryst, geitost, valnøtter, pærer og honning, servert med salat. Ungdommene er elleville etter den sjenerøse Breizh-burgeren, som kombinerer kjøttdeig, revet emmentalerost, tomat, løk og cheddarost, akkurat som en burger. Reblochon med pommes de terre grenaille, ost og bacon er fyldig, mens Cavrosa med chorizo, egg, sjalottløk og crème fraiche er en nytelse å svelge.

Galettene er velstekte, sprø og akkurat passe fyldige. Til alt serveres det et godt glass gårdscider, og så er det bare å sette i gang. Til dessert tar hvetecrêpes oss med til alle øyene i Bretagne, fra Belle Ile med smeltende epler og saltet smørkaramell til øya Batz med bananer, lønnesirup og hjemmelaget krem. Selv velger vi den utmerkede Île de Molène med bananer, hjemmelaget saltet smørkaramell og flambert rom. Regn med å betale rundt 12 euro for en gourmetgalette og 5-9 euro for en søt versjon.

Så hvorfor ikke unne deg en gourmetferie i Chevreuse?

Cavrosa, crêperiet i Chevreuse med gode lokale råvarer fra Yvelines-regionen.

Dagbok

_