Borte er de store mathallene der du ikke vet hvor du skal gjøre av deg. På Bonjour Bichat vil du føle deg som hjemme! Det er det ideelle stedet for å prøve nye og til tider overraskende smaker, og for å la seg overraske av en av rettene som kokkene fra de fire show-cooking-diskene komponerer foran øynene våre. Dette matmarkedet ligger i et tidligere snekkerverksted, og har bevart sin autentisitet med en varm, treaktig innredning som minner om 1960-tallet.
Med 130 sitteplasser, vintagemøbler og smijernsdyr skal Bonjour Bichat bli det nye gourmet-hovedkvarteret i det 10. arrondissementet, mellom Canal Saint-Martin og République. I tillegg til å være et matmarked skal Bonjour Bichat være festlig og tilgjengelig, med DJ, karaoke og underholdning på programmet!
Men det finnes også et mye roligere kontorfellesskap der du kan fjernarbeide og slappe av i vakre omgivelser. Og siden du ikke bør tenke eller leke på tom mage, kan du velge mellom fire svært forskjellige adresser, og ikke minst en øl eller cocktail, siden det finnes en stor bar i midten som kan slukke tørsten.
Ferske, lokale kvalitetsråvarer er tilgjengelige fra kl. 11.30 til 15.00 til lunsj og fra kl. 18.00 til 23.00 om kvelden. Mange av rettene er tilgjengelige i veganske eller vegetariske versjoner, for å passe alle dietter! Vi fikk sjansen til å oppdage alle de fire menyene, og vi begynte med Crrsp, matkonseptet som gjør alt knasende, og som allerede finnes på La Communale i Saint-Ouen.
Vi lot oss friste av den klassiske burgeren, CRRSPY (€ 14,90), med en frityrstekt kylling, du gjettet riktig, super sprø, akkurat som en nugget. Den er en fryd med sin blanding av teksturer, mellom den helt dekadente smeltede cheddaren og kjøttet som knaser under tennene, samt den lett krydrede hemmelige sausen. Vi må også nevne de paprikadryssede chipsene, som er møre og krydrede, til vår store fornøyelse.
På Farmers, den parisiske kantinen med sesongens økologiske meny, kan du prøve labneh, arancini, stekt gresskar eller en eggmuffin (€15)! Vi gikk for eggemuffinsen, en lun og luftig rett som passer perfekt til brunsj! Med posjert egg, coleslaw og potetpannekake er den mye tettere og mer sjenerøs enn vanlig.
Vi var nysgjerrige og kunne ikke forlate lokalet uten å smake på den merkelige kombinasjonen som Savane et Mousson tilbyr, et fusionskjøkken mellom Afrika og Asia. Vi valgte"Bento Ashanti" (€ 15,90), laget av fersk laks, bananbanan og attieke, en ivoriansk rett laget av maniokgryn, med en effektfull saus av jordnøtt og honning. Det er vanskelig å beskrive, for vi har aldri smakt noe lignende før!
Men det som er sikkert, er at den er dristig og at den vekker smaksløkene ved å ta oss med på en reise gjennom ulike kulturer, noe som garantert vil få oss til å gå utenfor allfarvei!
Som du sikkert har forstått, byr Bonjour Bichat på et vell av valgmuligheter, den ene mer appetittvekkende enn den andre. Derfor var det vanskelig å velge dessert, men vi hadde ennå ikke besøkt Héritages og de bistronomiske tallerkenene til Michelin-stjernekokken Victor Mercier, der vi valgte den spennende vacherinen med jordbær, estragon og erter (€ 9).
Denne desserten overrasker ved første øyekast, men inneholder en sprø vegansk marengs, søt krem og jordbærbiter som gir en karamellisert smak som vi er blitt så glade i. Ertene er et perfekt tilbehør, siden de er naturlig søte og tilfører en morsom, litt svampete tekstur som gjør dette til en uvanlig, men uunnværlig dessert.
Vi anbefaler deg å ikke komme for sent, for å unngå stresset og nyte atmosfæren på en enkel måte, ved å bestille direkte ved disken eller via telefonen. Nyt måltidet ditt!
Datoer og timeplaner
Fra 17. desember 2024
Plass
Hallo Bichat
29 Rue Bichat
75010 Paris 10
Offisiell side
bonjourbichat.fr
