L'Attilio Paris, raffinert italiensk mat i elegante omgivelser

< >
Av Manon de Sortiraparis · Bilder av Manon de Sortiraparis · Publisert på 17. desember 2024 kl. 21:43
I stedet for Dassaï har L'Attilio Paris åpnet dørene med et team som er arvet fra Robuchon-æraen, mesterlig ledet av Attilio Marrazzo. Kokken tilbyr spesialiteter fra Botte-regionen, utført på en raffinert måte.

Vi trengte ikke vente lenge på å oppdage en ny, velsmakende adresse i 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Glem Dassaï, det er nå den skinnende restauranten L'Attilio Paris som har tatt plassen til Joël Robuchons tidligere adresse.

* * *


Julekveldsmeny 2024 på L'Attilio Paris 149€/person, 219€ med mat og vin, 299€ med mat og vin

Amuse-bouche


Carpaccio av kamskjell, galicisk kråkebolle og sitrusgelé

eller


Kalv og sardiner i escabeche à la Vitello Tonnato


Snegler i tempura, fregola sarda med persillesaus

Normansk hull


Paccheri di Gragnano med blå hummer og thermidor-emulsjon

eller


Racanfjærkre stekt i panne med kastanjer, lår i cromesquis, cacciatorasaus

Julestokk

* * *



Nyttårsmeny 2025 på L'Attilio Paris 250€/person for 6 retter, 320€/person for 8 retter +70€ med mat- og vintilbehør, +150€ med mat- og vintilbehør

Amuse-bouche


Sky av kastanjer Sellerirot med trøfler og løvstikke, karljohansopp og valnøttolje

eller


Kamskjell Tartar og quenelle duo, jod-emulsjon

eller


Langoustine og glasert raviole med Thermidor-saus


Pocheret gjedde på et slør av trøffel og beurre blanc

Normannisk hull


Wagyu-biff Poêlée forestière, malabarpeppersaus


Ashen geit Eple infusert med hibiskus


La sphère Klementin, champagneemulsjon

* * *

L'Attilio Paris har beholdt deler av teamet fra fortiden, blant annet hovmester og kjøkkensjef Attilio Marrazzo, som jobbet sammen med den flerstjernede kokken i 12 år. Den italienske kokken er nå etablert i eget navn, og har laget en meny som hyller hans transalpinske opprinnelse, men som er utført i henhold til Robuchons forskrifter og franske savoir-faire.

L'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risottoL'Attilio Paris - Ris de veau et risotto

Omgivelsene er raffinerte og representative for den elegante stilen i dette hjørnet av Paris. Inngangen til lokalene er via dagligvarebutikken L'Attilio Paris, der du kan ta med deg bakverk, makroner, wienerbrød, delikatesseprodukter og ferdigretter for en fingerlekker lunsj på farten. På baksiden, i tre etasjer (!), ligger gourmetrestauranten med sin koselige innredning og bar.

I restaurantens toppetasje finnes det et helt privat rom med vindu og utsikt over balletten på kjøkkenet.

L'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintadeL'Attilio Paris - Tortellini de pintade

Prisene ligger på gjennomsnittet i nabolaget: 49 euro for en lunsjmeny med forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, 59 euro for en komplett lunsjmeny. De mer eventyrlystne kan prøve en 5-retters (€119), 7-retters (€149) eller 9-retters (€189) smaksmeny. Blant de rettene du må prøve, er vitello tonnato (€28), som selvfølgelig er forfrisket med sitron, og Black Angus-ribbe-krokettene (€35), som er en fin innfallsport til street food.

Den ferske pastaen, som lages på stedet, har en egen seksjon på menyen - tortellini fylt med perlehøns (€35) er svært behagelig, og på secondi-siden er den pannestekte kalvebrisillen (€49) på en kremet risotto med gammel parmesan diabolsk.

L'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - TiramisuL'Attilio Paris - Tiramisu

Det er selvfølgelig umulig å avslutte en italiensk lunsj uten en tiramisu-konkurranse, og her serveres desserten med øse (€ 23), villedende "à la bonne franquette", men i virkeligheten veldig raffinert og luftig. På denne adressen er fremtiden sikret.

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 17. desember 2024

× Omtrentlige åpningstider: Ta kontakt med etablissementet for å få bekreftet åpningstidene.

    Plass

    184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Ruteplanlegger

    tilgjengelighet

    Offisiell side
    lattilio-paris.com

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt