Vi trengte ikke vente lenge på å oppdage en ny, velsmakende adresse i 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Glem Dassaï, det er nå den skinnende restauranten L'Attilio Paris som har tatt plassen til Joël Robuchons tidligere adresse.
* * *
Julekveldsmeny 2024 på L'Attilio Paris 149€/person, 219€ med mat og vin, 299€ med mat og vinAmuse-bouche
Carpaccio av kamskjell, galicisk kråkebolle og sitrusgeléeller
Kalv og sardiner i escabeche à la Vitello Tonnato
Snegler i tempura, fregola sarda med persillesausNormansk hull
Paccheri di Gragnano med blå hummer og thermidor-emulsjoneller
Racanfjærkre stekt i panne med kastanjer, lår i cromesquis, cacciatorasausJulestokk
* * *
Nyttårsmeny 2025 på L'Attilio Paris 250€/person for 6 retter, 320€/person for 8 retter +70€ med mat- og vintilbehør, +150€ med mat- og vintilbehørAmuse-bouche
Sky av kastanjer Sellerirot med trøfler og løvstikke, karljohansopp og valnøttoljeeller
Kamskjell Tartar og quenelle duo, jod-emulsjoneller
Langoustine og glasert raviole med Thermidor-saus
Pocheret gjedde på et slør av trøffel og beurre blancNormannisk hull
Wagyu-biff Poêlée forestière, malabarpeppersaus
Ashen geit Eple infusert med hibiskus
La sphère Klementin, champagneemulsjon* * *
L'Attilio Paris har beholdt deler av teamet fra fortiden, blant annet hovmester og kjøkkensjef Attilio Marrazzo, som jobbet sammen med den flerstjernede kokken i 12 år. Den italienske kokken er nå etablert i eget navn, og har laget en meny som hyller hans transalpinske opprinnelse, men som er utført i henhold til Robuchons forskrifter og franske savoir-faire.
Omgivelsene er raffinerte og representative for den elegante stilen i dette hjørnet av Paris. Inngangen til lokalene er via dagligvarebutikken L'Attilio Paris, der du kan ta med deg bakverk, makroner, wienerbrød, delikatesseprodukter og ferdigretter for en fingerlekker lunsj på farten. På baksiden, i tre etasjer (!), ligger gourmetrestauranten med sin koselige innredning og bar.
I restaurantens toppetasje finnes det et helt privat rom med vindu og utsikt over balletten på kjøkkenet.
Prisene ligger på gjennomsnittet i nabolaget: 49 euro for en lunsjmeny med forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, 59 euro for en komplett lunsjmeny. De mer eventyrlystne kan prøve en 5-retters (€119), 7-retters (€149) eller 9-retters (€189) smaksmeny. Blant de rettene du må prøve, er vitello tonnato (€28), som selvfølgelig er forfrisket med sitron, og Black Angus-ribbe-krokettene (€35), som er en fin innfallsport til street food.
Den ferske pastaen, som lages på stedet, har en egen seksjon på menyen - tortellini fylt med perlehøns (€35) er svært behagelig, og på secondi-siden er den pannestekte kalvebrisillen (€49) på en kremet risotto med gammel parmesan diabolsk.
Det er selvfølgelig umulig å avslutte en italiensk lunsj uten en tiramisu-konkurranse, og her serveres desserten med øse (€ 23), villedende "à la bonne franquette", men i virkeligheten veldig raffinert og luftig. På denne adressen er fremtiden sikret.
Datoer og timeplaner
Fra 17. desember 2024
Plass
L'Attilio Paris
184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Offisiell side
lattilio-paris.com