Rett ved siden av Louvre, i et av hovedstadens vakreste strøk, ligger en raffinert restaurant og venter på at du skal nyte en eksepsjonell middag. Den fredede fasaden i mørkt treverk med gullbokstaver ønsker oss velkommen, og dateres tilbake til 1823, da den huset en kremmerforretningkalt "La Renommée des Herbes Cuites". Paris har forandret seg mye siden den gang, men stedet har beholdt sin sjel, og er fortsatt like knyttet til det kulinariske, med en meny bestående av franske gastronomiske klassikere i en raffinert, eksklusiv atmosfære.
La Renommée, som åpner i slutten av 2023, er den første restauranten som åpnes i Europa av den amerikanske Hogsalt-gruppen. I et langt rom, utsmykket med malerier og utskåret treverk på veggene, dempet belysning og skinnbanketter, kan du føle bygningens historie og et ikke så nytt gammelt Paris, som gir deg inntrykk av å ha skiftet epoke. Selv om restauranten er ganske mørk, vil du føle deg som hjemme her, med sin intime atmosfære og oppmerksomme, særdeles lydhøre og smilende personale.
Atmosfæren er luksuriøs, men slett ikke snobbete, noe som gjenspeiles i prisene på menyen, som ikke akkurat er rimelige, men som er en reell garanti for retter av topp kvalitet. På menyen, som har en lett New York-inspirasjon, finner du eksepsjonelle regionale råvarer og oppskrifter fra gamle dager! Vi startet kvelden med tre østers fra Bretagne, fyldige og svært jodholdige, samt en guddommelig andefôrlever fra Landes-regionen i terrine med fleur de sel (24,95 euro).
Den er smaksrik og veldig mild, og når den bare serveres alene på tallerkenen, har den en kvalitet som gjør at den kan stå for seg selv. Til middagen anbefalte sommelieren en hvitvin blant 700 referanser, som følge av våre blomsterønsker, en Condrieu (23 euro) med noter av aprikos, som viste seg å være perfekt.
Når det gjelder hovedretten, har menyen noe for enhver smak, fra biff til fisk, lam eller kanin. Dette er langt fra de små porsjonene på enkelte gourmetrestauranter: her er tallerkenene fulle!
Den kokte kaninpastaen (€ 36,95), tilberedt med bacon og salvie, var sjenerøs og trøstende og smeltet i munnen, mens den melkefôrede kalvekoteletten (€ 69,95) var mør og perfekt tilberedt, noe som gjorde den enkel å spise ettersom den allerede var ferdig oppskåret, ledsaget av rosmarin og perfekt krydret spinat.
Etter disse beundringsverdige porsjonene gikk vi på jakt etter en lettfordøyelig dessert å dele, og valget falt på den pocherte pæren (€ 28,95) og den svært friske sorbeten, overtrukket med fleur de sel-sjokolade for et utsøkt søtt og salt innslag.
I underetasjen kan du avslutte festen i en konfidensiellcocktailbar i en storslått hvelvet kjeller, drapert i svart fløyel pyntet med bladgull og med jazz i bakgrunnen, slik at du kan prøve husets kreasjoner i en Belle Epoque-atmosfære.
Ikke glem å reservere bord for en herlig kveld som gave eller til deg selv, for å feire en begivenhet eller for å virkelig unne deg selv en fordøyelsespromenade i det parisiske måneskinnet.
Datoer og timeplaner
Fra 20. november 2024
Plass
La Renommée
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Offisiell side
renommee.paris
