Rainbow Kitchen, det mørke kjøkkenet for vegetarianere og veganere

Vi har hørt om mørke kjøkken og Mouflets lyse kjøkken, og nå har vi fått Rainbow Kitchen, det nye mørke kjøkkenet i Paris! I spissen for dette nye prosjektet står Ilona og Matthew Minas, et par som har vært sammen i ti år og som er gründere i hjertet, etter å ha jobbet på BuddhaBar.

Ideen med Rainbow Kitchen? Å tilby et alternativ til mørke kjøkken, med fersk, sunn mat som hyller gode råvarer og samtidig tar hensyn til planeten. De to grunnleggerne av Rainbow Kitchen ønsket å fremme sesongbaserte, bærekraftig dyrkede og hovedsakelig vegetariske råvarer.

Rainbow Kitchen lanserer i alt 6 kulinariske konsepter som kan leveres via UberEats og Deliveroo, samt som takeaway i 29 rue de Saussure i 17. arrondissement. La oss ta en titt på konseptene?

• Les også
• Cali Uptown, Cali-søstrenes restaurant i 10. arrondissement.
• Bazurto, Juan Arbelaez' colombianske restaurant
• Uken som kommer 23.-29. desember 2024 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris

• Picky Springs gjenoppfinner den søte og salte vårrullen med sesongbaserte oppskrifter. Vårrullene er laget av naturlige, hovedsakelig økologiske produkter med lav glykemisk indeks, og er et like sunt måltid som bowls, supper og smørbrød.

• Roll Factory tilbyr sunne, fargerike vietnamesiske rundstykker inspirert av mangaens verden. Roll Factory-rullene er et ekko av det asiatiske kjøkkenet, med tradisjonelle oppskrifter med kylling, and, søtpotet og tofu i to varianter, servert med hjemmelagde thai-, hoisin- og peanøttsauser.

• Yasai, vegetarisk sushi, tilberedt uten fisk eller kjøtt. Menyen passer for både vegetarianere og veganere, ettersom oppskriftene er laget uten egg eller ost.

• Verdura Pizza, den vegetariske versjonen av pizza, ideell for vegetarianere og veganere. Pastaen lages med rødbeter eller persillejuice, og det finnes også en glutenfri versjon laget av blomkål og brokkoli.

• Brunch All Day, en brunsj i hotellstil hjemme hos deg selv, med en komplett meny med både søtt og salt.

• Rainbow Juice, regnbuefargede drikker som er 100 % naturlige, ferske og i sesong.

Så hva er det vi tester?