En ny restaurant har åpnet dørene og gleder nå både hjerter og ganer i og utenfor 2. arrondissement med sine levantinske oppskrifter. Den heter Dalia. Den nye restauranten i hjertet av Sentier byr på en reise gjennom Levantens smaker, fra Israel til Libanon, via Syria, Tyrkia og Jordan. Er du nysgjerrig?
På kjøkkenet står kjøkkensjef Or Bitan, som også har jobbet på Miznon og Shouk. På à la carte-menyen, som kommer rett fra det åpne kjøkkenet, finner du en rekkeretter som du kan dele , inspirert av det østlige Middelhavet og krydret med uklanderlig utvalgte sesongbaserte franske råvarer.
Oppskriftene er både sunne og smakfulle og kan nytes på store bord, ideelt for vennegjenger, sammen med en god cocktail . For cocktailene her er ikke bare originale, de er også førsteklasses!
Hvilken av dem har du lyst på? Dalia Mule (vodka, hylleblomstlikør, husets limejuice, kardemomme, ingefærøl og tørket sitronchips; €10), Miss Green (agurk, mynte, husets gin, limejuice og hibiskusblomst; €12) eller Eastern Stormy (lime i terninger, mørk rom, ingefærøl, bitter, ingefærøl, zaatarblad og tørket appelsinchips; €11)?
Skal vi ta en titt på menyen? Dalia anbefaler at man deler to retter per person, slik at man kan forlate restauranten med full mage og et smil om munnen. Vi velger Dalias brød (hjemmelaget og servert mens det fortsatt er varmt!), som vi dypper i en trio av levantinske dipper: grillet rød paprika og valnøtter, en herlighet, zaatar-hummus og til slutt labné og zhoug, et krydder basert på chili, hvitløk og koriander.
Vi elsker også husets flaggskip, den forbløffende auberginecarpaccioen (€ 11), toppet med tahini, daddelmelasse, hele pistasjnøtter, rosenblomst, timian og smuldret fetaost. Auberginene serveres smeltende i munnen, et under av sødme.
Vi anbefaler også halloumi-destrukturert pitabrød (€ 13), et sprøtt pitabrød som er generøst toppet med terninger av grillet halloumi,ristede aprikoser for en blanding av søte og salte smaker og friske urter, samt lammekebab (€ 10), her ikke i pitabrød, men i form av møre kjøttboller som dyppes i tahini og knuses med grillet paprika og chili.
Vi sier det med en gang: Du kan ikke forlate Dalia uten å prøve dessertene, så hold av litt plass til dem! Det kan faktisk hende du går glipp av en dessert du vil dø for: den svært, svært gode croissant perdu (€ 10), en croissantdeig som serveres varm i en gryte med bringebær og en kule vaniljeis.
For å avslutte på en lettere måte kan malabi (€ 9), den berømte pana cottaen fra Levanten med jordbær, bringebær og pistasjnøtter, tilfredsstille alle søtsugne. Fristet? Da er det bare å ta turen til Dalia, du kommer til å elske det.
