Bazurto, Juan Arbelaez' colombianske restaurant

Av Manon de Sortiraparis · Publisert på 28. mai 2021 kl. 00:28
Velkommen til Colombia! I juni 2021 åpner kokken Juan Arbelaez en restaurant i Saint-Germain-des-Prés for å vise frem det colombianske kjøkkenet!

I juni 2021 åpner en muy caliente-restaurant i Saint-Germain-des-Prés, og det er kokken Juan Arbelaez som står bak. I tillegg til ååpne en fjerde gresk restaurant, Yaya, i Antony, lanserer kokken Arbelaez en colombiansk restaurant ved navn Bazurto!

Bazurto er inspirert av Marcado Loco, det berømte markedet i den fargerike colombianske byen Cartagena, og ifølge Juan Ar belaez " gjenoppliver Bazurto colombianske kulinariske spesialiteter med en moderne fransk vri".

I første etasje finner du en innendørs ute plass der du kan nyte gatemat og en cocktailbar i karnevalstemning. I andre etasje, til lunsj eller middag, er kjøkkenet mer opplevelsesrikt og viser frem rikdommen i colombiansk gastronomi.

Og for å gi en passende hyllest til dette fargerike og festlige kjøkkenet har kjøkkensjef Juan Arbelaez valgt å tilberede retter fra land og hav over bål, som på en tradisjonell hacienda. Å lage mat over åpen ild er faktisk et perfekt innslag i det colombianske kjøkkenet!

Bazurto kan du fra juni og utover prøve de berømte empanadas og carimanolas i ulike varianter, den tradisjonelle cevichen av fransk hvitfisk med tiger leche, choclo-mais, søtpotet og koriander, det saltstekte biffstykket tilberedt over åpen ild og servert med chimichurri-saus, den brente risottoen med sitronkaviar og til slutt sjokoladedesserten med lucuma og yuca crumble.

Om kvelden blir stemningen enda mer festlig og livlig med en rekke cocktails av Maxime Potfer, for eksempel aguardiente, en blanding av cachaca og colombiansk Hoja Caoba-te, tequilla og krydret tomatillo!

Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 1. juni 2021

× Omtrentlige åpningstider: Ta kontakt med etablissementet for å få bekreftet åpningstidene.

    Plass

    5 Rue de l'Ancienne Comédie
    75006 Paris 6

    Ruteplanlegger

    Offisiell side
    www.juan-arbelaez.com

    Reservasjoner
    www.juan-arbelaez.com

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt