Nå som 2023 nærmer seg slutten, øker antallet gourmetkonkurranser for de beste mandelgalettene. Etter den beste galetten i Stor-Paris, den beste galetten i Val-d'Oise og den beste galetten i Seine-et-Marne, kommer nå den nasjonale konkurransen om den beste mandelgaletten, også kjent som den beste mandelgaletten i Frankrike, 2024-utgaven!
I denne andre utgaven av konkurransen, som arrangeres av Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, deltok ikke mindre enn 20 kandidater fra hele Frankrike 4. og 5. desember i Indre-et-Loire. I seks timer, fordelt på to dager, gjorde finalistene alt de kunne for å presentere to galetter, hver med en diameter på 30 cm. For å avgjøre hvem som vant, vurderte juryen en rekke kriterier, blant annet tilberedningen, mandelkremen eller frangipanen, butterdeigen, forgyllingen og ikke minst smaken!
Etter votering ble Frédéric Alvergnas fra Auvergne-Rhône-Alpes-regionen kåret til totalvinner av denne andre utgaven av den nasjonale konkurransen om den beste mandelgaletten.
Du kan være trygg på at Ile-de-France-regionen er godt representert i år takket være Sylvain Le Maux. Håndverksbakeren fra L'Isle-Adam i Val-d'Oise tok andreplassen på pallen og ble nummer to i Frankrike! Hans galette des rois, som er tilgjengelig fra begynnelsen av januar 2024 på bakeriet Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), er den nest beste i Frankrike!
Akim Bouhadda fra Maison Marquise i Chevilly-Larue var også finalist i konkurransen. Hans mandelgalette vant førsteprisen for beste mandelgalette i Stor-Paris, 2023-utgaven.
Offisiell side
boulangerie.org
