Stworzenie współczesnego bistro z nowoczesnym akcentem... To misja Candyce Piotin i Phildera Diazabakana, dwóch twórców bistro Le Layon, położonego w samym sercu 14. dzielnicy, rzut kamieniem od stacji metra Pernety. Dwoje entuzjastów "przyjemności stołu " oferuje kuchnię o szlachetnych i tradycyjnych smakach, pochodzących z tego i innych miejsc, w bardzo nowoczesnym wystroju, z wyrafinowanym stylem i kilkoma etnicznymi akcentami.
W menu na lunch znajduje się przystawka, danie główne i/lub deser, w zależności od menu dnia. Wieczorem to zupełnie inna historia: trzy- lub pięciodaniowe menu (przystawka, danie główne i deser lub przystawka, danie rybne, danie mięsne, ser i deser), którego skład jest nieznany: zespół nie podaje żadnych wskazówek, a smakosze są jedynie poinstruowani, aby wskazać wszelkie alergie... i mieć ślepą wiarę w szefa kuchni.
Cel: zaskoczyć gości, jednocześnie dostosowując się do ich wymagań. To ćwiczenie wysokich lotów, które nie zawodzi, podobnie jak zespół redakcyjny, który wypróbował tę formułę, a zwłaszcza menu "degustacyjne", które obejmuje pięć dań: tatar z czerwonego tuńczyka na przystawkę; pieczone chude mięso, purée z topinamburu, pieczony topinambur i pieczona brukiew na danie rybne; pluma, pieczona endywia, kompot gruszkowy i pieczone gruszki na danie mięsne; ser comté i purée z guawy na ser oraz tarta nektarynkowa w stylu bourdaloue z sorbetem brzoskwiniowym na deser.
Niezależnie od tego, czy jest to przystawka, danie główne czy deser, wszystkie potrawy są przygotowywane z rzadką finezją i prostym smakiem. Każdemu daniu starannie towarzyszy kieliszek wina, który doskonale równoważy preparaty, zapewniając bardzo przyjemne doznania smakowe na podniebieniu bez obciążania żołądka (w końcu pięć preparatów to dużo). Prawdziwe odkrycie, które z pewnością przyciągnie wielu miłośników dobrego jedzenia.
Daty i harmonogramy
Z 17 grudzień 2024
Miejsce
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Dostęp
Stacja linii metra 13 "Pernety"
Ceny
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Oficjalna strona
www.le-layon.fr
Więcej informacji
Czynne od wtorku do czwartku, od 12:00 do 14:00 i od 19:00 do 22:30, w piątki i soboty, od 12:00 do 14:00 i od 19:00 do 23:00. Zamknięte w niedziele i poniedziałki.
