Restauracja Coq & Fils i jej wyśmienity drób

Le Coq Rico, w 100% drobiowa restauracja bistro położona wysoko nad Montmartre, zmieniła nazwę na Le Coq & Fils.

Dzięki tej nowej tożsamości szef kuchni Antoine Westermann opracował całą gamę usług, od cateringu na miejscu z oddzielnym menu po lunch i kolację, gdzie pikantne i słodkie przystawki, popisowe dania szefa kuchni w Drouant, pojawiają się na kolacji w rytmie dzielenia się od początku do końca. Mamy również street food i dania na wynos/dostawę.

Zupełnie nowa gama dań na każdą kieszeń. Na sezon świąteczny szef kuchni oferuje kapłona galijskiego i perliczkę nubijską od hodowcy Christophe'a Perraulta z Ferme Le Devant w Saône et Loire.

Dla domu szef kuchni opracował technikę gotowanego drobiu, dostarczanego w opakowaniu próżniowym. Wszystko, co musisz zrobić w domu, to po prostu upiec ptaka zgodnie z instrukcjami, a otrzymasz wyjątkowego ptaka.

A jeśli po prostu masz ochotę usiąść do kolacji, udaj się do restauracji, gdzie możesz delektować się pyszną perliczką nubijską w towarzystwie różnych dodatków.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień 3-9 lutego 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

Zaczynamy od Cromesquis z drobiu ze słodkimi przyprawami i kremowym fromage blanc oraz Scottish Eggs na łóżku z salsą verde. Nie można też przegapić domowej kaczki foie gras.

Następnie nadszedł czas na piękny drób, który jest nam prezentowany przed pokrojeniem i podaniem z dodatkami. Uwielbiamy chrupiące frytki, warzywa korzeniowe, pikantną sałatkę i makaron z serem, który może być również podawany z truflami.

Wreszcie, dajemy się uwieść słynnemu waniliowemu Ile Flottante du Coq, pikantnemu Pruneaux au citron vert i domowej roboty karmelizowanej Brioche.

Krótko mówiąc, zawsze z przyjemnością dzielimy się wyśmienitym kawałkiem drobiu, czy to w lokalu, czy w domu!

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.