Jeśli niepowtarzalny czerwony front"Le Refuge des Fondus Montmartre", przy rue des Trois Frères, brzmi znajomo, to normalne. Od 1966 roku turyści, ciekawscy podróżnicy i źle zachowujący się paryżanie korzystają z jednej z pierwszych restauracji fondue w Paryżu. Menu? Niezmienione od 50 lat. Atmosfera? Wyjątkowa. Fondue? Obfite. Naciśnij butelkę startową, a ser popłynie.
Jeśli szukasz spokojnej, wyciszonej atmosfery, nie przejmuj się. W tej paryskiej restauracji rozmowy toczą się pełną parą, śmiech unosi się w powietrzu, a ławki się trzęsą. Trzeba przyznać, że nowi właściciele są zdeterminowani, aby utrzymać przy życiu ducha "wesołej restauracji" jednej z pierwszych restauracji fondue w Paryżu. "To nie koncepcja, ale prawdziwa tradycja sięgająca 1966 roku" - wyjaśniają właściciele Montmartre.
Rytuał jest taki sam od ponad 55 lat: aby dostać się na bankiet (który jest również moim ulubionym miejscem), trzeba wspiąć się na stół. Nie można stłuc kieliszków, bo ich nie ma. Pierwotnie Jeannine, twórczyni tego małego klejnotu, miała dość zbierania potłuczonych szklanek ze swoich przelotnych kroków. Wpadła więc na pomysł picia wina z nietłukących się, szczelnie zamkniętych butelek o pojemności 240 ml. " Dusza tego miejsca tkwi w tych wyjątkowych butelkach, ozdobionych kolorami Le Refuge. Absolutnie nie chcieliśmy się z nimi rozstawać".
To samo dotyczy menu: "Zachowaliśmy to samo menu, co w momencie otwarcia". Innymi słowy: powitalny kir, talerz amuse-bouche (zabawny aperitif), sabaudzkie lub burgundzkie fondue, butelka czerwonego lub białego wina i domowy deser. Wszystko za 29 euro od osoby. "Wybieramy dojrzałe sery AOP/IGP, wina z winiarni w 15. dzielnicy i rumsztyk do burgundzkiego fondue ". Mniam!
Najważniejszy punkt programu? Oprócz wymieniania się imionami (i nie tylko, jeśli masz na to ochotę) z kolegami ze stolika, możesz również wyrazić swoje zdanie, a nawet lirycznie, pisząc na ścianach tego niezwykłego paryskiego adresu. Restauracja zapewnia flamastry, dzięki czemu każdy kochający zabawę smakosz może uwiecznić swoją wizytę. Ten, kto znajdzie moją notatkę, coś wygrywa. "Znalazłem nawet wiadomość z 1982 roku ", mówi jeden z klientów przy stoliku. Tysiące małych słów nakładają się na ściany od dziesięcioleci, podobnie jak Pont des Arts i jego kłódki miłości.
Le Refuge des Fondus Montmartre to adres o silnym charakterze, podobnie jak jego okolica. Słowo przyjacielskiej rady: nie wahaj się zarezerwować miejsca na duże spotkania, takie jak urodziny, kolacje zespołowe lub zjazdy rodzinne. Karmienie butelką może rozluźnić nawet najbardziej sztywnych z nas. To dar niebios w tych ponurych czasach.
Dziękujemy Refuge za rozśmieszanie nas przez pół wieku!
Daty i harmonogramy
Z 16 grudzień 2021
Miejsce
Le Refuge des Fondus Montmartre
17 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
Ceny
Menu unique : €29
Rezerwacje
www.instagram.com
lerefugedesfondus@gmail.com
