Atelier Mala: syczuańskie przysmaki w sercu 9. dzielnicy

Przez Anne-Christine de Sortiraparis · Opublikowane na 29 kwiecień 2019 o 09:47
Próbowaliśmy syczuańskich specjałów w Atelier Mala w 9. dzielnicy: polecamy. Do zjedzenia na miejscu lub na wynos, na lunch lub kolację, jest coś, co urozmaici następny posiłek.

Atelier Mala to miejsce, w którym można zjeść chińszczyznę w Paryżu. I to nie byle jakie chińskie: specjały z Syczuanu, południowo-zachodniej prowincji Chin słynącej z pikantnej kuchni. Poszliśmy ich spróbować i okazało się, że są wyśmienite i tak pikantne, jak tylko można sobie tego życzyć. Udaj się na rue Notre Dame de Lorette, w 9. dzielnicy, między Saint-Georges i Pigalle .

Jest czwartkowy wieczór, restauracja jest pełna i tętni życiem. Atmosfera jest ciepła, z dużymi drewnianymi stołami, uroczym barem z tyłu i pół-fresco, pół-street-artowymi obrazami na ścianach.

Atelier Mala : délices du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : délices du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : délices du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : délices du Sichuan au cœur du 9ème

Syczuan słynie oczywiście z pieprzu, ale jest też chili, MA i LA, podstawowe składniki tej aromatycznej, pikantnej kuchni, znanej jako jeden z klejnotów chińskiej gastronomii.

Zaczynamy od podzielenia się kilkoma przystawkami, wszystkie bardzo dobre, ze szczególnym wyróżnieniem dla ravioli Mala nadziewanych wieprzowiną i imbirem oraz bardzo dobrego Yiu Chai (Pak Choi marynowane w czosnku i imbirze).

Kiedy zamawiamy nasze dania, Gaspard daje nam wybór spośród 3 mocy przypraw: łagodnej, średniej lub ostrej. Miłośnikom przypraw o umiarkowanie wrażliwym podniebieniu polecamy średnią do makaronów i łagodną do zup. Ran Mian (makaron z mieloną wieprzowiną doprawiony pieprzem Sihuan i orzeszkami ziemnymi) jest rozkoszny, podobnie jak Suan Cai Mi Xian Boeuf (zupa z makaronem ryżowym z wołowiną i marynowaną kapustą chińską), jeden z klasyków domu.

Oczywiście Atelier Mala oferuje również pyszne dania dla wegetarian. W rzeczywistości całe menu jest przepyszne, a jednocześnie bardzo przystępne cenowo, z przystawkami od 4 do 6 euro i daniami głównymi za 11 lub 12 euro.

Atelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9ème

Świeżość i autentyczność to hasła przewodnie Atelier Mala. Ewan, jeden z 4 partnerów, który mieszka w Chengdu, stolicy Syczuanu, zaopatruje restaurację bezpośrednio w lokalne przyprawy. A w kuchni makaron pszenny i ravioli są domowej roboty, ze świeżym ciastem przygotowywanym i wyrabianym przed każdą usługą.

Atelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9èmeAtelier Mala : des spécialités du Sichuan au cœur du 9ème

Dla przypomnienia, Atelier Mala zaczynało w niewielkiej przestrzeni przy rue La Bruyère, a dzięki swojemu sukcesowi restauracja rozszerzyła swoją działalność i obecnie mieści się przy 56 rue Notre Dame de Lorette. Wspaniała historia sukcesu, napędzana przez 4 partnerów: Stanislas, Clément, Ewan i Gaspard.

Chodźmy do l'Atelier skosztować tych specjałów - to gwarantowana uczta. Uwaga na uzależniającą kuchnię!

Przydatna informacja

Daty i harmonogramy
Z 11 marzec 2019 Na  11 marzec 2020

× Przybliżone godziny otwarcia: w celu potwierdzenia godzin otwarcia należy skontaktować się z obiektem.

    Miejsce

    56 Rue Notre Dame de Lorette
    75009 Paris 9

    Planowanie trasy

    Dostępność

    Dostęp
    Metro: Saint Georges (linia 12) lub Pigalle (linie 2 i 12)

    Ceny
    Pommes de terre à la Sichuanaise : €4
    Raviolis Mala : €6
    Ran Mian : €11
    Suan Cai Mi Xian Boeuf : €12

    Oficjalna strona
    ateliermala.fr

    Uwagi
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie
    Udoskonal wyszukiwanie