Soon Grill Champs Elysées, świątynia koreańskiej gastronomii

Soon Grill otworzył w tym roku swoją drugą restaurację, Soon Grill Champs Elysées. To nowa świątynia tradycyjnej koreańskiej kuchni haute cuisine.

Po Soon i Soon Grill du Marais, Soon Grill Champs Elysées, nowa świątynia koreańskiej gastronomii, otworzyła swoje podwoje dla smakoszy na początku 2020 roku.

Po uznanych Soon i Soon Grill du Marais, szef kuchni Sunghak Han kontynuuje wprowadzanie swojej najwyższej klasy kuchni koreańskiej do 8. dzielnicy Paryża z Soon Grill Champs Elysées. Nie ma tu kopiowania i wklejania, tylko zupełnie nowa oda do Korei, jej gastronomii, rzemiosła i kultury. Wspaniały i kuszący program.

Na potrzeby tej nowej podróży do Krainy Porannego Spokoju szef kuchni stworzył marzycielski, wyrafinowany wszechświat wokół oryginalnego tematu Seungmu, tradycyjnego koreańskiego tańca buddyjskiego.

Jeśli chodzi o wystrój, Sunghak Han po raz kolejny nawiązał współpracę z francusko-koreańskim architektem Woojinem Limem, aby stworzyć niezwykłe otoczenie, które jest współczesne, szykowne i intymne. Rezultatem rocznej pracy jest okno pomalowane farbami, ściana 3D i podświetlane stoliki z lastryko.

Menu w Soon Grill Champs Elysées obejmuje zmodernizowane tradycyjne fermentacje i luksusową wersję słynnego bulgogi, z wyjątkowymi mięsami, takimi jak wołowina wagyu i kreatywnymi sosami. Na każdym stoliku znajdują się również mięsa do przyrządzenia na grillu.

Nie da się rozpocząć koreańskiego lunchu bez skosztowania Pajeon (19 €), słynnego koreańskiego ciasta z owocami morza i dymką, którym delektujemy się tuż przed zaskakującym tatarem wołowym w koreańskim stylu (21 €) na daikonie. Do tego oryginalny koktajl Méshil (12 €) na bazie soju Hwayo i organicznego ekstraktu ze sfermentowanych koreańskich śliwek.

A ponieważ na zewnątrz jest trochę szaro, a grill wbudowany w stół naprawdę przyciąga wzrok, zanurzamy się i raczymy się dwoma różnymi grillami: z jednej strony wiejskim boczkiem wieprzowym (27 €), a z drugiej tradycyjnym bulgogi (25 €), wołowiną marynowaną w koreańskim stylu, a następnie grillowaną we własnym sosie.

Obu daniom towarzyszy oczywiście mnóstwo banchan, słynnych koreańskich dodatków. Fanów kimchi, korzeni lotosu i kiszonych ogórków ostrzegamy!

Nie można też zapomnieć o wspaniałych deserach przygotowanych przez cukiernika Soon Grill Champs-Elysées. Nie przegap Daeboreum (13 €), inspirowanego posiłkami spożywanymi w koreańskie święta, kiedy Koreańczycy jedzą ryż ze zbożami i życzą sobie nawzajem pokoju i dobrego zdrowia na cały rok. Deser ten składa się z lodów ryżowych, bryłek zbożowych, musu gruszkowego i kruszonki sojowej.

Warto również spróbować Guleum (13 €), zbożowego lodowego parfait z konfiturą z czerwonej fasoli i mleczną granitą. Po prostu doskonałe.

Gotowy, by spróbować Soon Grill Champs-Elysées?