Le Relais Plaza, paryska brasserie w stylu art deco z 1936 roku wHôtel Plaza Athénée, ponownie otworzyła swoje podwoje w środę 8 września 2021 roku. Otwarcie było niecierpliwie oczekiwane, ponieważ oznaczało przybycie szefa kuchni Jeana Imberta na czele. Rzeczywiście, w oczekiwaniu na ponowne otwarcie restauracji gastronomicznej zaplanowane na koniec roku, szef kuchni prezentuje swoje pierwsze menu w hotelowej brasserie.
To przybycie z pewnością wywołuje wiele dyskusji w świecie gastronomii.Plaza Athénée to duże wyzwanie dla tego szefa kuchni, którego wszyscy odkryliśmy dzięki programowi Top Chef, a także dzięki jego restauracjom, szczególnie w Paryżu, takim jak l'Acajou, a następnie Mamie, która została niedawno zamknię ta.Krytykowany przez krytyków i branżę, jest niecierpliwie oczekiwany na talerzu.
Jedno jest pewne, przybycie Jeana Imberta do Plaza Athénée oznacza pragnienie odnowy, chęć tchnięcia nowego życia w restauracje i przyciągnięcia Tout-Paris.
W Relais Plaza Jean Imbert bierze stronę z książki Mamie, oferując dania inspirowane jego babcią. Nie należy spodziewać się kulinarnych rozkoszy, ale raczej czegoś francuskiego. Mówimy o francuskiej chacie krytej strzechą. Znajdziesz tu niektóre z flagowych dań restauracji, a także wiele nowych.
Zacznij od Terrine mojej babci lub Tartine z kozim serem i burakami.
Menu, stworzone na stronie we współpracy z szefową kuchni Jocelyn Herland, obejmuje również sezonowany tatar z frytkami Pont Neuf,quiche Beaufort i szpinak z sałatką,nadziewane pomidory z pilawem ryżowym oraz jedno z popisowych dań Jeana: zapiekankę z dorady 1962.
Szef kuchni stawia na dobre produkty od producentów, których pracę doc enia(Jacky Mercier za pomidory, sałatki z Ferme du Perche...). Aby uniknąć rutyny i sprawić, że będziesz chciał wracać regularnie, brasserie oferuje cotygodniowe menu na lunch i kolację. Dania obejmują małże z Mont-Saint-Michel podawane z pommes pailles w piątki lub kiełbaski brioche w czwartki...
Desery obejmują wybór klasyków do dzielenia się, takich jak Ïle flottante minute lub tarte mirabelles autorstwaAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France i mistrza świata w cukiernictwie, oraz Elisabeth Hot, nowej szefowej kuchni, która dołączyła do zespołu.
Restauracja jest otwarta codziennie od 12:00 do 14:30 i od 19:00 do 23:00. Nie zapomnij zarezerwować jak najszybciej!
Daty i harmonogramy
Z 8 wrzesień 2021
Miejsce
Le Relais Plaza
21 Avenue Montaigne
75008 Paris 8
Dostęp
M° Alma MArceau
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.dorchestercollection.com
Rezerwacje
www.sevenrooms.com
