W miejscu dawnego bistro nagrodzonego gwiazdką Michelin przy rue Joseph-de-Maistre znajduje się teraz Le Bon côté. Za tym adresem, o prostej, ale skutecznej nazwie, kryje się poufne neo-bistro, które warto odwiedzić, prowadzone przez bardzo przyjaznego Nicolasa. Położona między turystyczną dzielnicą Les Abbesses a cmentarzem Montmartre, restauracja ta oferuje zachwycającą mieszankę towarzyskości i przysmaków dla smakoszy.
Szefem kuchni jest Vincent Jouyaux. Prawdziwy Bretończyk, Vincent studiował w szkole Ferrandi, zanim wyjechał do Australii i Nowej Zelandii. Po szlifowaniu tam swoich umiejętności francuski szef kuchni w końcu wrócił do Francji i dołączył do Chez Nana w Paryżu. Od 2021 roku Vincent Jouyaux pracuje samodzielnie w kuchni Le Bon Côté, oferując kreatywne, wykwintne i sezonowe dania. Nie ma tu menu à la carte, a jedynie propozycje na talerzu, które zmieniają się w porze lunchu i wieczorem, w zależności od dostępności i nastroju szefa kuchni.
Nacisk kładziony jest na świeże, wysokiej jakości produkty, a dania przygotowywane są w 100% na miejscu przy użyciu lokalnych produktów. Jego ulubione produkty? Te pochodzące z morza! Szef kuchni nie stroni jednak od mięsa i ryb, oferując dania mięsne i rybne na każde danie, aby zaspokoić każdy gust.
W porze lunchu Le Bon Côté oferuje dwie przystępne formuły. Wieczorem atmosfera jest inna, z koncepcją talerzy do dzielenia się. Mieliśmy bardzo przyjemne doświadczenie!
Tego wieczoru w menu było nie mniej niż 10 dań (w tym dania wytrawne, słodkie i serowe). Na początek skusiliśmy się na doskonałą " domowej roboty" taramę, ponownie przyrządzoną z sosem Vincent Jouyaux i zwieńczoną wodorostami i Tobiko wasabi dla odrobiny japońskiego akcentu. Pyszna przystawka z doskonale wyważonymi przyprawami.
Kontynuujemy stek z wołowiny, podawany z pysznym sosem chimichurri i pieczonymi burakami. Obfite danie, doskonale przyrządzone. Naprzeciwko soczysta przekąska z płaszczki, sublimowana zAjo blanco, groszkiem i guanciale, oferująca niezapomniane połączenie lądu i morza.
Po takich smakach nie mogliśmy oprzeć się deserom, również domowej roboty. Również tutaj nasze kubki smakowe błagały o więcej, z ciastem marchewkowym z kremem cytrynowym i zaskakująco pysznym sorbetem z buraków. Z drugiej strony, pyszny czekoladowy ganache z nugatyną i sorbetem czekoladowym, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników kakao!
Do tego wszystkiego Le Bon Côté oferuje wyśmienity wybór naturalnych win. Wisienką na torcie jest to, że restauracja ma piękny słoneczny taras przez większość dnia!
Dzięki ciepłej atmosferze, pomysłowej kuchni i zaskakującym, ale udanym połączeniom, Le Bon Côté jest obecnie jednym z najlepszych miejsc do jedzenia w 18. dzielnicy Paryża i nie można go przegapić!
Miejsce
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Ceny
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Oficjalna strona
www.leboncote.fr
Rezerwacje
www.leboncote.fr
01 42 51 28 55
Więcej informacji
Czynne od wtorku do soboty od 12:00 do 15:00, następnie od 19:30 do 23:00, a w niedzielę od 12:00 do 15:00.
